Como podéis ver yo sigo buscando platos para cenas
próximas, jeje, lo típico de las cenas navideñas es complicarnos la vida
buscando platos más sofisticados, como mucho más festivos, queremos que
nuestras mesas queden impresionantes tanto en la forma de adornarla como con la
comida.
En esos días nos pasamos horas en
la cocina y semanas antes buscando el menú perfecto para ese día, casi siempre
nos olvidamos que a veces lo más sencillo, es lo más rico.
Pues a eso voy, la receta de hoy es
muy fácil, la podemos preparar horas antes y además es fresca y nada pesada,
claro está, comiendo un par de rodajitas, todo en exceso se hace pesado.
Me parece una forma de empezar
ligera poniendo alguna verdura en crudo que muchas veces las olvidamos, yo os
dejo con la sugerencia y vosotr@s decidís si la ponéis en práctica.
Feliz semana¡
Ingredientes: Para 4 personas.
4
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Cogollos de lechuga
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165gr
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Queso Philadelphia
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115gr
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Salmon ahumado
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Para la vinagreta
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8gr
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Cebollino
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26gr
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Miel
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1
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Cucharada sopera de soja
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1
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Cucharada sopera de vinagre de
Módena
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2
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Cucharadas soperas de vino
blanco
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3
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Mini pepinos
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Aceite de oliva
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Preparación:
Lo primero que haremos en esta receta será coger los
cogollos y quitarle las hojas de fuera.
El salmón lo compraremos a ser posible en un taco, no en
filetes, lo picaremos en cuadrados.
Cogemos un cogollo con nuestras manos abriremos el
centro del cogollo y con ayuda de una cuchara de postre le iremos introduciendo
queso y salmón entre las hojas del centro, cuando lo tangamos relleno
cerraremos la hojas y haremos un poco de presión.
Estiramos un poco de film transparente y pondremos el
collogollo en el centro, enrollamos y lo metemos en la nevera,
repetiremos estos pasos con los cogollos restantes.
Una vez tengamos todos los listos los dejaremos en la
nevera como una media hora.
Mientras prepararemos la vinagreta, cogemos el
cebollino y lo picaremos en trozos pequeños, reservamos.
En un bol pequeño pondremos la miel, los vinagres, la
soja y un cocherón de aceite de oliva con ayuda de unas varillas pequeñas
mezclaremos todo bien.
Una vez lo tengamos todo bien mezclado añadiremos el
cebollino, volvemos a mezclar y reservamos.
Ahora con ayuda de una mandolina o a mano cogeremos los
pepinos y los picaremos en juliana fina, no utilizaremos la parte de las
semillas, reservamos.
Ya tenemos todos los ingredientes listos solo nos falta
montar el plato, cogemos un cogollo y sin quitarle el films transparente le
cortaremos un trozo por la parte del tronco y otro por la parte del cogollo,
estos no los cortaremos muy grandes pues son para desecharlos, lo que queda del
cogollo lo cortaremos en dos medallones, los ponemos en el plato que tengamos
pensado presentarlo y en el centro le pondremos pepino, por último le ponemos
un poco de vinagreta por encima.
Listos para comer.
¡Buen provecho!
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