Espaguetis con carne.

Muy buenos días¡¡¡espero que este puente haya sido provechoso para todos los que os habéis ido de viaje y relajado para los que no, yo he sido de las de relajado, jeje.

La receta que os traigo hoy es de pasta, os he dicho alguna vez que me gusta muchísimo la pasta, siiiii, jaja, lo sé. Esta receta es mí boloñesa particular, me gusta hacerla de varias formas, pero mis hijos solo piden esta, aunque cuando a mí me da por experimentar les toca a los pobres fastidiarse y comérsela, no siempre les va a tocar a ellos decidir.

Bueno ya os dejo con la receta, madre mía, parece que he comido lengua estas vacaciones, jaja. Que sí, que os dejo con la receta, jaja.

Ingredientes: Para 4 personas

350gr   Espaguetis

80gr     Cebolla

65gr     Chorizo  fresco

120gr   Tocineta

300gr   Carne picada de cerdo

1           Diente de ajo

150ml   Vino blanco

600gr   Tomate frito

Queso para rallar

Orégano

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Preparación:

Pondremos una olla agua a calentar, cuando este caliente le añadiremos un poco de sal, un chorreón de aceite y añadiremos la pasta a cocer. “cada uno le dará su punto a la pasta como le guste, yo la suelo tener 12 minutos y dependiendo de la marca tardara más o menos en cocerse”.

Mientras se cuece la pasta pelaremos la cebolla y la picaremos en cuadraditos, reservamos, pelamos el diente de ajo y lo picamos muy menudo, también reservamos.

El chorizo y la tocineta los picaremos en cuadrados del mismo tamaño, reservamos.

Una vez preparados todos los ingredientes, ponemos una sartén al fuego a fuego medio, cuando este caliente añadiremos aceite “cubrir fondo de la sartén generosamente”, añadiremos la cebolla y salpimentamos.

Pasado un minuto más o menos añadiremos el ajo removemos y dejamos sofreír durante 3 minutos más, cuando veas que la cebolla está tomando color añadiremos el chorizo y la tocineta, removemos todo y lo dejamos sofreír.

Cuando la tocineta haya soltado la grasa y empiece a dorar añadiremos la carne, con ayuda de una cuchara desmenuzaremos la carne para que se sofría bien.

Dejaremos la carne sofreír durante 6 minutos, cuando empiece a tomar color y cree como una zurrapilla debajo  añadiremos el vino removemos bien y dejamos que reduzca.

Cuando el vino este casi reducido añadiremos una pizca de orégano, removemos bien para se reparta.

Ya estará  cocida la pasta, la escurriremos conservando una taza de líquido, para añadirla a la pasta más tarde para que quede suelta.  “yo lo pongo una taza debajo del escurridor y vuelco la pasta”

Ahora añadiremos a la sartén el tomate que lo dejaremos  sofreír durante 2 minutos para poder añadir  la pasta, le daremos unas cuantas vueltas para que tomen los sabores, añadiremos agua que teníamos reservada hasta que quede a nuestro gusto de suelta.

Taparemos la sartén, la apartaremos del fuego y la dejamos reposar unos minutos.

Cuando los presentes, les puedes rallar un poco de queso por encima.

Listos  para comer.

                                                        ¡Buen provecho!   
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