Patatas al azafrán con mostaza.

Hoy vamos con patatas, para mi particularmente son el acompañamiento perfecto para las carnes. Eso no quiere decir que no me guste una ensalada, que sí, pero las patatas me encantan y se pueden preparar de tantas formas diferentes.

Para hoy os traigo esta receta que es muy sencilla y que prácticamente se hacen solas, por hay que meterlas en el horno. Solo es preparar y meter al horno, espero que os guste.

Ingredientes: Para 4 Personas.

800gr  Patata Blanca

1          Cebolla morada “250gr”

5gr       Mostaza en grano

40ml    Caldo de pollo

60ml    Agua

100ml  Vino blanco

20gr     Mantequilla

4           Dientes de ajo

2           Ramitas de perejil

2           Ramitas de romero

1           Cucharada sopera de vinagre de vino.

Azafrán en rama

Pimienta

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Para esta receta necesitaremos que las patatas no sean muy pequeñas más bien medianas y de piel blanca.

Pondremos el horno a precalentar a una temperatura de 200º si lo tenemos con ventilador lo pondremos en marcha.

Lo primero que haremos será lavar las patatas con ayuda de un cepillo ya que estas patatas las serviremos con la piel.

Una vez tengamos todas las patatas bien limpias las cortaremos en gajos que no sean muy finos y los iremos colocando en una bandeja apta para horno.

Cogeremos el agua y lo pondremos a calentar en el microondas, se tiene que poner bien caliente, una vez la tengas lista le pondremos un pellizco bueno de azafrán en rama, removemos un poco y la dejaremos un rato, reservamos.

Pelaremos la cebolla y la picaremos de la misma forma que las patatas, reservamos.

El romero le quitaremos el tallo y picaremos las hojas un poco, reservamos.

Ahora cogeremos la mantequilla y la partiremos en trozos que repartiremos por toda la bandeja.

Los ajos con ayuda de un cuchillo o con la propia mano le daremos un golpe y los pondremos también en la bandeja.

Después añadiremos los granos de mostaza, un buen chorreón de aceite unas 2 cucharadas soperas, el caldo de pollo, el vino,  salpimentamos, el romero, el vinagre y por último el agua con el azafrán que teníamos reservado, con ayuda de nuestras manos mezclaremos todo bien para que se repartan todos los ingredientes.

Una vez tengamos todo bien mezclado, pondremos los gajos de cebolla y taparemos la bandeja con papel de aluminio para meterla en el horno.

Una vez tengamos la bandeja en el horno la dejaremos tapada 40 minutos.

Pasados los 40 minutos sin sacarla del horno le quitaremos el papel de aluminio, removeremos las patatas, ten cuidado porque estarán tiernas y se pueden romper,  las dejaremos hasta que se pierda todo el caldo que tienen, que serán unos 15 minutos.

Estos dos tiempos dependen del tamaño que hayamos cortado las patatas y la cebolla, pueden variar 5 minutos más o menos.

Una vez las tengamos listas sacaremos del horno y las dejaremos reposar un poco.

Cuando las pongamos en la bandeja de presentación, picaremos el perejil y se lo pondremos por encima, este es opcional.

Listas para comer.

                                             ¡Buen provecho!  

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