Muy buenas....como véis yo cada día llego con la hora más justa para publicar, pero bueno como dice el refrán (Mas vale tarde que nunca ) así que aquí os traigo la receta de hoy. Aunque ya seán estas horas de la tarde, la receta vendría estupendamente para la cena, una sopa como esta te hace entrar en calor en este tiempo de frío, por esta zona es un clásico, y además es un primero estupendo y no muy caro para un primero en estas cenas de fiestas que se nos acercan cada día más.
No me quiero despedir sin daros las gracias a tod@s por las visitas y por quedaros como seguidores en el blog de los chicos, gracias.
Vamos con la receta ¡¡¡
Ingredientes: Para 4 personas
½ Pechuga de pollo
2 Huesos de espinazo de cerdo
1 Hueso salado blanco
1 Puerro
2 Zanahorias
3 Litros de agua
70gr Fideos nº 2
30gr Jamón serrano picado
2 Huevos
Preparación:
Lo primero
que haremos será lavar las zanahorias y el puerro.
Ponemos una
olla al fuego, a fuego fuerte, en ella pondremos el puerro, la zanahoria la
pechuga de pollo, los huesos de espinazo, el hueso blanco y el agua, dejamos a
fuego fuerte hasta que el agua rompa a hervir.
Una vez
rompa el agua a hervir bajaremos el fuego, a fuego medio bajo y con ayuda de
una cuchara des espumaremos el caldo para quitarle las impurezas.
Ahora
tapamos la olla y dejamos cocer durante 2 horas.
Mientras
pasan las dos horas pondremos en un cazo los huevos, los cubrimos con agua y le
añadiremos una pizca de sal para que luego se pelen mejor, ponemos el cazo al
fuego y cuando el agua rompa ha hervir los dejaremos cocer durante 10 minutos,
una vez pasados los 10 minutos retiramos del fuego y los refescamos debajo del
chorro de agua fría.
Pasadas las dos horas cogeremos sacamos la
carne de la olla y colaremos el caldo en
una olla mas pequeña, la carne la reservaremos y el resto de los ingredientes
los podemos desechar, nos abra quedado unos 2 litros de caldo más o menos.
Volvemos a
poner la olla al fuego y si esta templado esperaremos a que se caliente y
añadiremos los fiedos.
Mientras se
cuecen los fideos, cogeremos el pollo le quitaremos los huesos y lo picaremos
en trocitos pequeños, los huesos los desecharemos.
El jamon lo
podemos comprar ya picado o lo podemos picar nosotros, trocitos pequeños.
Los huevos
los pelaremos y los picaremos en trozos pequeños.
Una vez
tengamos todos estos ingredientes listos y a los fideos les quede poco tiempo
para estar listos los añadiremos a la olla y dejamos hasta que estén listos los
fideos.
Una vez
estén listos retiramos del fuego y demajos reposar un poco.
Lista para comer.
¡Buen provecho!
También te
puede interesar.
