Holaaa, me he estado dando una vuelta por
los blog y vengo con unas ganas de comerme un trozo de turrón blando, que de
postres más ricos hay, con la cosa de que se acerca la navidad estamos inmersos
en dulces y comidas navideñas.
En la receta de hoy me voy a salir un poco
de esas cenas, en casa suelo hacer la hueva, no muy a menudo, porque tampoco se
puede abusar de ella, pero la repito, siempre la he preparado en salpicón o a
la plancha, y hoy quiero dejárosla con una salsita, quedo muy rica, por lo
menos a nosotros nos encantó, vamos para repetirla, que lo hare. Como veréis en
la receta, no es difícil de preparar y sí que es otra forma diferente de
comerla, yo creo que os gustará.
Venga, vamos a ello.
2
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Huevas de merluza grandes
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80gr
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Cebolleta
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14gr
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Limón encurtido
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1
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Diente de ajo
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250gr
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Tomate natural
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5
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Mejillones en escabeche
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200ml
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Leche evaporada
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Guindilla molida
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Pimienta molida
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Sal
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Preparación:
Lo primero que haremos
en esta receta será cocer las huevas, cogemos la hueva y las cortaremos
por la mitad para envolverlas con film transparente.
Una vez las tengamos cortadas cogemos un trozo de film transparenté,
ponemos una hueva, salpimentamos y enrollaremos con el film, tienen que quedar
como si fuese un caramelo y que nos quede bien apretada, una vez la tengamos
bien enrollada cogeremos los extremos y les haremos un nudo para que no se
abran.
Ponemos una olla ala fuego, a fuego medio llena de
agua, cuando el agua rompa a hervir meteremos loas huevas y las dejaremos cocer
entre 20 y 25 minutos, dependiendo del tamaño de las huevas.
Transcurridos los 25 minutos retiraremos del fuego,
sacamos las huevas y las dejaremos envueltas en el film hasta que se templen.
Mientras se enfrían un poco las huevas prepararemos la
salsa, pelamos la cebolleta y la picaremos en juliana, el ajo lo pelamos y lo
picaremos menudo, reservamos por separado.
Los tomates los pelaremos y los picaremos en
cuadraditos, los mejillones los picaremos menudos y el limón lo picaremos en
trozos muy pequeños, reservamos todo por separado.
Ponemos una sartén al fuego, a fuego medio cuando este
calienta añadiremos un fondo de aceite y añadiremos la cebolleta picada,
salpimentamos y dejamos sofreír durante 3 minutos.
Pasados los 3 minutos por la cebolleta añadiremos el
ajo removemos y dejamos 1 minutos más
para poder añadir los mejillones y el limón, removemos todo y dejamos
otros 2 minutos más.
Pasados los dos minutos añadiremos el tomate y este lo
dejaremos hasta que pierda toda el agua que suelte, en este momento añadiremos
la guindilla molida de esta especie no pongo cantidad se añadirá a gusto de
cada uno, removemos todo y añadimos la leche evaporada, mezclamos todo y
dejamos 5 minutos.
En este tiempo cogeremos las huevas les quitaremos el
film y las pelaremos para cortarlas en rodajas no muy gruesas.
Una vez transcurridos los 5 minutos retiraremos la
sartén del fuego y la dejaremos reposar un poco.
Para presentar este plato pondremos una cama de la
salsa que acabamos de preparar, encima pondremos unas rodajas de hueva y un
poco de salsa, para terminar le pondremos un poco de aceite de oliva a las
huevas.
Lista para comer.
¡Buen provecho!
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