Seguro que la receta de hoy os extrañará
un poco puesto que los jueves que suele ser el último día de la semana que
publico siempre lo hago despidiéndome con un dulce. En mi empeño de dejar un
poco el azúcar de lado, y puesto que mi voluntad para no comer dulce es
bastante pobre si lo estoy viendo hoy voy a dejar la semana con una receta
salada. No es que esta receta sea precisamente baja en calorías pero bueno,
esto no va a cambiar de golpe, jeje.
Ya lo he dicho en muchas ocasiones, me
gustan mucho las recetas con hojaldre, ya sean dulces o saladas, de todas las
formas en las que se usa el hojaldre queda genial.
La receta en sí es muy fácil y es
estupenda para meriendas o una porción como cena tampoco va nada mal, siempre
sin pasarse que ya sabemos que el hojaldre la mantequilla la lleva por bloques,
supongo que por eso está tan bueno, jiji, al final siempre es lo mismo, todo lo
rico hay que comerlo con cuenta gotas, bueno, vamos con la receta que esto se está
alargando mucho.
Buen fin de semana ¡¡¡
Ingredientes: Para 10 Unidades
130gr
|
Puerro
|
|
120gr
|
Cebolla
|
|
300gr
|
Espinacas frescas
|
|
140gr
|
Berenjena
|
|
1
|
Diente de ajo
|
|
100ml
|
Caldo de verdura
|
|
13gr
|
Harina de trigo
|
|
2
|
Masas de hojaldre
rectangulares
|
|
1
|
Huevo
|
|
Nuez moscada
|
||
Aceite de oliva
|
||
Pimienta
|
||
Sal
|
||
Preparación:
Lo primero que haremos de esta receta será preparar las
verduras, pelamos la cebolla y la picaremos en trozos pequeños, el puerro le
quitaremos la capa externa y la parte verde la haremos dos cortes y la
lavaremos por si tienen tierra, este lo picaremos del mismo tamaño que la
cebolla y por ultimo pelaremos el ajo y lo picaremos menudo, la berenjena la
prepararemos más adelante, reservamos todos los ingredientes por separado.
Ponemos una satén al fuego a fuego medio, cuando este caliente
añadiremos un fondo de aceite junto con el puerro, removemos y dejaremos
sofreír durante 2 minutos.
Pasados los dos minutos añadiremos la cebolla, removemos,
salpimentamos y dejamos sofreír 4 minutos más.
Mientras pasan los 4 minutos pelaremos la berenjena y
la picaremos en cuadraditos no muy grandes.
Ahora añadimos el ajo, removemos todo y volvemos a
dejar otros 2 minutos más para poder añadir la berenjena y dejamos 4 minutos.
Transcurridos los 4 minutos por la berenjena añadiremos
las espinacas, estas las dejaremos durante 8 minutos.
Cuando las espinacas pierdan todo el volumen le
añadiremos una pizca de nuez moscada, removemos todo bien y añadiremos la
harina.
Una vez añadida la haría removemos todos y sofreiremos
la harina durante 2 minutos para quitarle su sabor y poder añadir el caldo de
verduras, comprobamos el punto de sal y estaremos removiendo durante 3 minutos
esta que espese.
Cuando veas que ha espesado retiramos del fuego y
dejamos enfriar.
Ya frio el relleno pondremos a precalentar el horno a
una temperatura de 200º con ventilador.
Cogemos nuestras masas de hojaldre y cortaremos
rectángulos iguales yo los corte de 12x6.
Cascamos el huevo en un cuenco lo batimos bien, cogemos
una masa ponemos relleno en el centro sin llegar a los filos, estos los
pintaremos con huevo, cogemos otra masa le haremos unos cortes oblicuos en el
centro con ayuda de un corta pizzas o un cuchillo y la pondremos sobre la masa
que tenemos el relleno puesto y presionaremos un poco los filos para que se
peguen las dos masas, todo esto lo iremos haciendo directamente en la bandeja
que tengamos pensado hornearlos.
Repetiremos estos pasos hasta gastar todas las masas,
una vez las tengamos todas listas pintaremos con huevo por fuera y meteremos la
bandeja en el horno para dejarla durante
15 minutos, si se pone antes doradito el hojaldre la sacaremos antes, este
puede variar dependiendo del hojaldre.
Una vez listos los sacamos del horno y los dejamos
enfriar un poco.
Listos para comer.
¡Buen provecho!
También te
puede interesar.
