Buenas noches ¡¡ es viernes y como siempre toca endulzarnos la vista y la boca. Este es un postre de hoy es italiano, lo había visto muchas veces y tenía muchísimas ganas de probarlo, no me ha defraudado en absoluto, es muy suave a la hora de comerlo y sencillo a la hora de prepararlo, se puede hacer de distintos sabores y os aseguro que haré algunos, ya los iré subiendo, porque ya os lo he dicho, me ha encantado.
Bueno, vamos con la receta.
Buen fin de semana a todos.
Ingredientes: Para 8 unidades
500ml Leche entera
500ml Nata repostería
315gr Azúcar blanca
1 Vaina de vainilla
6 Hojas de gelatina
125gr Grosellas rojas
40ml Ron
20ml Agua
Preparación:
Lo primero
que haremos será poner una olla al fuego,
a fuego medio, añadiremos la mitad de la nata y de la leche junto con 200gr de
azúcar, mientras se va calentando cogeremos la vaina de vainilla y con la ayuda
de la punta de un cuchillo abriremos la vaina y la rasparemos, las semillas que
saquemos las añadiremos a la olla, la vaina también la añadiremos más adelante
la quitaremos, dejamos cocer durante 10 minutos.
Mientras se
calienta la nata cogeremos un cuenco pequeño y lo llenaremos de agua fría para
poner las gelatinas para que se ablanden.
Una vez
transcurridos los 10 minutos apartamos del fuego la olla, sacamos la vaina de
vainilla, cogemos las gelatinas las escurrimos para quitarle el agua y las
añadimos a la olla, con ayuda de unas varillas iremos removiendo para que se
disuelvan bien.
Cuando la
gelatina está bien disuelta añadiremos el resto de nata y de leche que nos
queda, seguiremos removiendo para que se mezcle todo bien.
Los moldes
que tenemos que utilizar son de acero inoxidable, repartimos el contenido de la
olla entre todos nuestros moldes, seguidamente las meteremos en la nevera, el
tiempo para que la gelatina solidifique será más o menos de 3 horas.
Mientras que
la panacotta está en el frigorífico prepararemos la salsa de grosellas, para
prepararla pondremos una sartén al fuego, fuego medio, ponemos las grosellas y
el resto de azúcar, todo esto lo dejaremos durante 5 minutos.
Transcurridos
los 5 minutos añadiremos el ron y el agua, mezclamos bien y lo volvemos a dejar
otros 3 minutos más para poder retirarla del fuego.
Una vez la
retiremos del fuego colaremos el contenido de la sartén, ya tenemos la salsa
lista.
A la hora de
emplatar cogeremos una panaccota y con ayuda de un cuchillo lo pasaremos por el
filo para que se desmolde mejor.
Ponemos la
panacotta en el plato de presentación y la acompañaremos con un poco de salsa
por encima y unas grosellas.
Lista para comer.
¡Buen provecho!
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