Buenas
noches, es un poco tarde para el almuerzo, pero bueno, la idea nos puede venir
bien para mañana. Ya he dicho en algún momento que me gusta mucho la pasta, así
que para mí estos guisos de fideos son una delicia, hoy he visto en el blog de
Lola, (Con sabor a huerto ) un guiso de fideos que me ha gustado mucho, otro que tendré que probar.
Esta fideuá
es muy sencillita de hacer y de verdad os digo que queda muy rica, eso sí, no
os olvidéis de acompañarla con un buen alioli, le va genial, en casa encantó,
este es un plato que ya he repetido varias veces y cuanto más lo probamos más
nos gusta.
Bueno,
espero que ha vosotros os guste tanto como a mí....toca recetaaaaa.
Feliz
semana!!!
Ingredientes: Para 4 raciones
330gr
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Pulpo fresco
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300gr
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Fideua
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250gr
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Almejas
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640gr
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Caldo de pescado
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100gr
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Tomate natural
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250ml
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Vino blanco
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80gr
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Pimiento verde
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80gr
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Cebolla
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1
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Hoja de laurel
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1
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Diente de ajo
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1gr
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Pimentón picante
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1,5gr
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Colorante alimentario “1
Carterilla”
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Aceite de oliva
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Sal
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Preparación:
Lo primero que haremos en esta receta será poner todas
las almejas en un bol con abundante agua con sal y meteremos las almejas
durante al menos 2 hora y media para que suelten la arena, si ves que tienen
mucha arena repetiremos estos pasos dos veces.
Ahora trocearemos el pulpo en trozos no muy grandes, yo
personalmente tengo el pulpo ya congelado, lo saco la noche de antes para que
se descongele bien de esta manera el pulpo quedara más tierno.
Lavaremos el pimiento y lo picaremos en cuadraditos, la
cebolla la pelaremos y la picaremos del mismo tamaño que los pimientos,
reservamos juntos.
El ajo lo pelaremos y lo picaremos menudo, reservamos
junto con la cebolla.
Los tomates los lavaremos y desecharemos las semillas y
nos quedaremos solo con la carne, picamos del mismo tamaño que el pimiento,
reservamos.
Para esta receta he utilizado una paellera de 35 centímetros
de diámetro, la ponemos al fuego a fuego medio cuando este caliente añadiremos
un fondo de aceite y pondremos a sofreír
el pulpo durante 5 minutos.
Pasados los 5 minutos añadiremos el pimiento, la
cebolla, el ajo y la hoja de laurel, le ponemos una pizca de sal, removemos
todo y lo dejamos sofreír durante 5 minutos más.
Transcurridos los 5 minutos añadiremos el tomate y lo
volvemos a dejar otros 5 minutos más, después continuaremos añadiendo el vino,
tapamos la sartén y lo dejaremos hasta que reduzca.
Una vez este el vino reducido pondremos los fideos y el
pimentón lo removemos todo y los sofreiremos durante 2 minutos.
Ahora añadiremos el caldo y el colorante alimentario,
removemos todo, tapamos la sartén y bajamos el fuego a fuego medio bajo para
dejarlo cocer hasta que pierda todo el caldo.
Cuando falten 5 minutos para retirar la sartén del
fuego añadiremos las almejas, volvemos a tapar y dejaremos que estas se abran y
suelten su jugo, una vez veamos que están todas abiertas retiraremos del fuego
y dejamos reposar unos minutos.
A la hora de servir le pondremos una chuchara de alioli
a cada plato. Para ver la receta pulsa aquí.
Lista para comer.
¡Buen provecho!
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