sábado, 28 de noviembre de 2015

Polvorones de canela

Hoy ya han encendido el alumbrado de navidad, esto ya huela a cenas familiares y dulces navideños. Para contribuir con los dulces navideños quiero dejaros esta receta de hoy, como estáis leyendo voy al meollo del asunto, a las horas que estoy publicando hoy, no es cosa de enrollarme mucho y aburriros. Nunca había hecho este tipo de dulces la verdad, pensé que serían muy complicados, pero no es así, lo único un poco más engorroso es el tostar toda la harina, por lo demás se hacen genial. 
Bueno, aquí os la dejo, espero que os guste.
Feliz finde.
Ingredientes: Para 42 unidades
750gr   Harina de trigo
375gr   Manteca de cerdo
165r     Azúcar blanco
100ml  Anís dulce
12gr     Canela    
Semillas de sésamo
Azúcar glass
Preparación:
Para hacer esta receta empezaremos poniendo una sartén al fuego a fuego medio y añadiremos la harina que la tostaremos durante 20 o 25 minutos, durante este tiempo estaremos removiendo la harina para que no se queme, cuando pasen 15 minutos por la harina bajaremos un poco el fuego hasta terminar de tostarla.
Una vez tengamos la harina este tostada retiraremos del fuego.
En un cuenco mezclaremos la mantea de cerdo que la tendremos a temperatura ambiente estilo pomada con el azúcar, con ayuda de unas varillas espumaremos las dos cosas, después añadiremos la canela junto con el anís, seguiremos batiendo hasta mezclar bien todos los ingredientes.
Una vez los tengamos bien mezclados iremos añadiendo poco a poco la harina tostada que previamente la habremos tamizado para quitarle las bolitas que se hayan producido en el tostado, estas las desecharemos directamente, no intentes deshacerlas pues por dentro la harina no estará tostada, cuando con las varillas no puedas seguir mezclando nos ayudaremos con nuestras manos ya que se tiene que quedar una masa dura.
Una vez tengamos toda la harina añadida el contenido del bol terminamos de mezclar bien y  la dejaremos reposar durante 20 minutos.
Cuando falte poco para que termine el tiempo de reposo pondremos a precalentar el horno a una temperatura de 180º.
Pasados los 20 minutos cortaremos un trozo de papel vegetal y sobre este pondremos la masa con ayuda de un rodillo aplastaremos la masa dándole un grosor de poco más de 1 centímetro de grosor.
Una vez tengamos toda la masa extendida con ayuda de un corta pastas haremos nuestras formas, el cortapastas que yo utilice tenía un diámetro de 5 centímetros, dependiendo el diámetro cambiara más o menos el tiempo de cocción.
Las formas que iremos sacando las pondremos sobre una bandeja de horno con papel vegetal, cuando tengamos la bandeja lista la meteremos en el horno y la dejaremos cocer durante 15 minutos.
Mientras cogeremos el resto de la masa y volveremos a amasarla y repetiremos los pasos anteriores.
Una vez transcurridos los 15 minutos por la bandeja que tenemos en el horno la sacaremos y aun estando calientes les espolvoreamos un poco de azúcar glass por encima y les pondremos también unas semillas de sésamo.
Para darle un poco más de sabor a las semillas de sésamo con ayuda de un soplete se lo pasaremos un poco por encima para fundir el azúcar y tostar las semillas.
Listos para comer.

                                                    ¡Buen provecho!  
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16 comentarios:

  1. Tengo que reconocer, aunque me pese, que los dulces hechos con manteca de cerdo quedan deliciosos. Estos polvorones que nos traes están para comerse unos cuantos, no hay más que ver el corte que presentan para saber que se deshacen en la boca. ¿Qué van a ser complicados para tí estos dulces? Anda que no se ve que eres una experta.
    Un beso.

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  2. Hola Azucena !!!
    yo también he comenzado ya con los dulces navideños
    y es que están tan ricos....y que peligro tienen
    te han quedado deliciosos.... nada que ver con los comerciales que no saben a nada...
    disfrutarlos en familia
    un besazooooo !!!!

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  3. Deliciosos y perfectos. Un abrazo, Clara.

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  4. Uyyyy pues las luces las habrán encendido, pero te aseguro que mi espiritu navideño está en estado off total. Eso si, los dulces me los puedes mandar cuando quieras que para abrir la boca a estas delicias siempre estoy dispuesta.
    A mí también me sorprendió que eran más fáciles de lo que esperaba.
    Besotes.


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  5. Ya empezamos Azucena..Ayyy... Que acabas conmigo como se te ocurre hacer esta delicia..menos mal que no se pueden coger porque si empiezo no paro. Tienen una pinta riquísima ufff..si los ve mi hijo con lo que le gustan. Buenas tardes. Bss.

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  6. Azucena que maravilla ,como se nota que ya tenemos las Navidad es encima .
    Besos feliz semana!!!

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  7. Es uno de los dulces navideños que más me gusta!! No me resultan empalagosos ni nada de eso... ¡los adoro! Me copio la receta, besitos.

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  8. Yo me pirro por unos buenos polvorones y los tuyos se ven de lujo, de los buenos buenos!! Tengo ganas de hacerlos , a ver si este año los hago!!un beso guapa

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  9. Ya empieza a oler a Navidad y nuestras cocinas también, pero que olorcito tan bueno como la de estos polvorones que has preparado tan buenos, me encantan.

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  10. Te han quedado buenísimos y si no los habías hecho nunca, te felicito porque te han quedado perfectos. Me han gustado mucho, yo no soy mucho de polvorones pero esa bandejita tan mona que has hecho, me la quedo de muy buena gana.
    Un beso guapa!

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  11. Querida Azucena, ya estamos inmers@s en la época del año más entrañable, también la que nos ayuda a perder unos kilitos, jajaja. ¡Madre mía, qué aspecto tienen estos polvorones! Están para sacrificarse. Feliz semana. Bstes.
    Pd: He observado que persiste tu alergia a abrir los mensajes privados.

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  12. Que bonitos y que ricos se ven.
    Saludos
    Olguis.

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  13. Te han quedado fabulosos Azucena, no me extrañaría nada que me animara a hacerlos después de ver el resultado que te han dado. Muchos besos.

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  14. Polvorones caseros, son una auténtica delicia.

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  15. Los polvorones caseros quedan buenísimos, te quedaron estupendos Azucena.
    Un besito :)

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  16. Me gustan mucho y el aspecto no hay mas que verlos.Gracias cielo

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Me encanta leer cada uno de vuestros comentarios, me alegran el día, gracias por perder un poquito de tu tiempo conmigo.
Muchas gracias.