Para poder seguir aprovechando las maravillosas calabazas que hay en esta época, hoy os traigo una galletas que nos vienen genial para los desayunos y meriendas. Tengo que reconocer que no son tan crujientes como las cookies de chocolate ya que al llevar la calabaza se quedan un poco más blandas, pero están muy buenas, vamos en mi casa hasta sabiendo mis hijos que llevaba la calabaza, se perdieron que daba gusto.
Aquí os dejo la receta y a ver que os parecen a vosotr@s.
Buen fin de semana ¡¡¡
Ingredientes: Entre 25 y 30 galletas
350gr Harina de trigo
6gr Levadura royal
100gr Mantequilla sin sal
100gr Pepitas de chocolate
110gr Azúcar moreno
110gr Azúcar blanca
100gr Calabaza ya cocida
1 Huevo
Preparación:
Lo primero
que haremos será pelar la calabaza y cortarla en bastones de tres centímetros
de grosor, una vez tengamos pelados una 250 gramos pondremos una olla al fuego
a fuego medio, pondremos la calabaza ya troceada cubrimos todo con agua y
dejaremos hervir hasta que la calabaza este bien cocida.
Una vez este
la calabaza lista retiramos del fuego la olla, la escurriremos y la dejamos
enfriar. Una vez fría cogemos los trozos con nuestras manos y los apretamos
para quitarle la mayor cantidad de agua posible.
Ahora con
ayuda de un tenedor machacaremos toda la calabaza, necesitaremos 100gr, reservamos.
Para esta
receta tendremos la mantequilla en pomada y el huevo a temperatura ambiente.
En bol
ponemos la mantequilla junto con los dos azucares, con ayuda de unas varillas
empezaremos a mezclar hasta que se forme un crema, una vez este así añadiremos
la calabaza y seguimos batiendo hasta que el azúcar se disuelva.
Una vez el azúcar
este disuelto añadiremos el huevo y seguiremos batiendo para integrarlo bien.
En otro bol
tamizaremos la harina junto con la levadura, una vez la tengamos tamizada la
iremos añadiendo poco a poco al bol donde tenemos la masa de galletas.
Cuando terminemos
de añadir la harina y este todo bien mezclado añadiremos las pepitas de
chocolate, volvemos a mezclar.
Una vez este
todo bien mezclado cogeremos una manga pastelera desechable y la rellenaremos
con toda la masa, no es necesario meterla en manga si no queréis, la podéis dejar en el cuenco, yo lo hago por sacar las porciones lo más igualadas posibles, la introduciremos en la nevera 1 hora para dejar que
endurezca un poco.
Pasada la
hora por la masa pondremos a precalentar el horno a una temperatura de 180º con
ventilador.
Cogemos la
masa y haremos porciones de 25 gramos y con ayuda de nuestras manos formaremos
las galletas que las iremos colocando sobre la bandeja de horno que tengamos
pensado utilizar con una hoja de papel vegetal o una hoja de horno
reutilizable, dejaremos espacio entre las galletas porque se expandirán un
poco.
Una vez
tengamos la bandeja llena la introducimos en el horno y la dejaremos
hornear entre 10 y 15 minutos
dependiendo del grosor que le des a la galleta, una vez estén listas las
sacaremos del horno y las pondremos sobre unas rejillas para que se enfríen.
Estas galletas
serán más bien blandas.
Listas para comer.
¡Buen provecho!
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