La receta de hoy es un plato típico mejicano, la quesadillas, es una receta que tiene muchos rellenos, se pueden hacer de carne, vegetales, etc... la que yo os traigo hoy es vegetal, es perfecta para una cena ya que es muy ligerita, en mi casa normalmente las suelo hacer para las cenas.
Este plato tiene muy poco que hacer, es muy fácil, ya que no tiene complicaciones a la hora de prepararlas y el relleno se puede variar al gusto de cada un@, no me diréis que no, más sencilla no puede ser.
Aquí os dejo mi versión, que relleno le pondríais vosotr@s... a pensar, jeje.
Ingredientes: Para 4 personas
150gr Pimientos asados
150gr Queso feta
150gr Champiñones asados
140gr Bolsa
de brotes
4 Tortitas de trigo
1 Ramita de perejil
Aceite de oliva
Ajo
Pimienta
Sal
Preparación:
Lo primero
que haremos en esta receta será los champiñones, los cogeremos los
limpiaremos y los cortaremos en láminas.
Ponemos una sartén
al fuego a fuego medio, cuando este caliente añadiremos los champiñones y
tapamos la sartén.
Mientras se
hacen los champiñones pelaremos el ajo y
lo picaremos muy menudo.
En un cuenco
pequeño pondremos el ajo, el perejil picado, una pizca de pimienta y unas tres
cucharadas de aceite de oliva, removemos bien y reservamos.
Los
champiñones no tienen tiempo de preparación dependiendo del tamaño que los
cortemos para guiarnos yo los hago de la siguiente manera.
Una vez los
tenemos en la sartén, le ponemos un poco de sal, la tapamos para que suelten
toda el agua que tienen, una vez se pierda todo el agua de la sartén añadiremos
unas cucharadas del preparado que tenemos en el cuenco, removemos todo y lo
dejamos sofreír unos minutos hasta que empiecen algunos a ponerse dorados en
ese momento retiramos de fuego y dejamos reposar un poco.
Ahora
cogemos una tortita de trigo, sobre ella pondremos una capa de brotes, unas
tiras de pimiento asado y encima de estas una capa de champiñones, para
terminar pondremos otra de queso feta desmenuzado.
Ponemos una
sartén al fuego a fuego medio, cuando este caliente pondremos la tortita con
los ingredientes y la dejaremos durante 2 minutos para que se tueste la
tortita.
Pasados los
2 minutos taparemos con otra tortita y le daremos la vuelta con ayuda de una
paleta para dejarla otros 2 minutos por el otro lado pero ahora con ayuda de la
paleta presionaremos un poco sobre la tortita para que se ponga pareja.
Transcurridos
los 2 minutos la sacaremos del fuego y prepararemos la otra tortita.
Una vez
tengamos las dos listas las trocearemos en triángulos para servirlas en la
bandeja.
Listas para comer.
¡Buen provecho!
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