Muy buenas ¡¡¡ os puedo decir que llevo media hora escribiendo y borrando, jo..., es que no hay manera, de verdad me doy por vencida ya.
Visto lo poco comunicativa que voy a estar hoy, me voy a ir al meollo del asunto que es la receta. Como podéis ver hoy va de calamares, ese molusco que esta buenísimo de la forma que lo prepares, ya sea frito, asado, relleno, etc...
En el caso de hoy le ha tocado ir con relleno y con una salsita muy sencilla, prepararado así quedan muy rico y es perfecto para acompañar un arroz blanco y para comer con unas patatas fritas, le van genial, yo es que las patatas fritas no las perdono, las coloco en todo lo que puedo, jeje.
Marchando receta ¡¡
Feliz semana ¡¡
Ingredientes:
500gr Calamares ya limpios “8 unidades”
300gr Carne picada de cerdo y ternera
1 Rebanada de pan de molde
1 Huevo
145gr Cebolla
200ml Caldo de pescado
2 Dientes de ajo
4 Tomates
3gr Pimentón dulce
2gr Ajo en polvo
1gr Jengibre molido
Leche
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Preparación:
Lo primero
que haremos en esta receta será limpiar los calamares bien, las patas de los
calamares las picaremos y las pondremos en un bol.
En el mismo
bol añadiremos la carne picada, la rebanada de pan que la habremos empapado en
un poco de leche, el huevo, el ajo molido y
el jengibre, salpimentamos y mezclamos todo bien.
Una vez lo tengamos todo mezclado cogeremos los calamares y los iremos rellenado un poco
más de la mitad, no los rellenaremos mucho ya que luego encogen y se saldría el
relleno o se romperían, una vez lo tengamos relleno con ayuda de un palillo lo
cerramos al casi al final del calamar y repartimos el relleno.
Cuando los
tengamos todos listos, pondremos una sartén al fuego a fuego medio cuando este
caliente añadiremos un chorreón de aceite y pondremos los calamares a sofreír
estos los dejaremos dos minutos por cada lado.
Mientras se
sofríen los calamares picaremos en cebolla en juliana y los ajos los pelaremos
y los picaremos en rodajas finas.
Pasados los
minutos por los calamares añadiremos la cebolla y el ajo a la sartén, removemos
todo y dejamos sofreír 5 minutos más.
Ahora
añadiremos los tomates que previamente los habremos pelado y picado en gajos.
Cuando pasen 10 minutos por el tomate añadiremos el pimentón y mezclaremos
bien, lo dejamos un 1 minuto más y añadimos el caldo de pescado.
Una vez
añadido el caldo de pescado lo taparemos y lo dejaremos este hasta que reduzca y cree una salsa.
Cuando esté
listo retiramos del fuego y dejamos reposar, a la hora de presentarlos les
quitaremos los palillos.
Listos para comer.
¡Buen provecho!
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