Muy buenas ¡¡¡ ya estoy aquí con la última
receta de la semana. En estos días, además de porque estamos en plena temporada
boniato (batata) se ven muchas recetas. He de deciros que es la primera
vez que pruebo este flan y también he de deciros que pensaba que lo iba a tener
que tirar, jeje, no sabía cómo iba a quedar, mis padres que son muy amantes al
boniato les encantados, mi padre decía, que en ochenta años que tiene nunca lo
había visto, ni comido, que todavía le estaba dando tiempo de aprender y ver cosas,
jeje, que gracioso es.
Bueno, yo os voy a dejar con este flan, y haber que pensáis vosotros.
Buen finde ¡¡¡
Ingredientes:
600gr
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Boniato
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500ml
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Nata de repostería
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100gr
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Chocolate negro al 55%
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100gr
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Azúcar blanca
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4
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Huevos
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3gr
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Vainilla azucarada
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2
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Cucharadas soperas de licor
Kirs
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1
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Cucharada sopera de extracto
de vainilla
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Caramelo liquido
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Preparación:
Para esta receta necesitaremos el horno, lo pondremos a
precalentar a una temperatura de 180º.
Lo primero
que haremos será preparar los boniatos, los lavamos, le damos unos cortes para
que no se revienten a la hora de meterlos en el microondas y los dejaremos
durante 20 minutos a una potencia de 900W.
Mientras se
hacen los boniatos cogemos el chocolate negro, lo partimos en trozos pequeños y
reservamos.
Una vez
tengamos los boniatos listos los pelaremos y los aplastamos un poco con ayuda
de un tenedor, no tiene que quedar muy fino, luego lo vamos a pasar por la
batidora, ahora los ponemos en un cuenco, esperamos a que entibien un poco para
añadir la nata y mezclamos.
Cuando
tengamos bien mezclado el contenido del bol añadiremos los huevos, volvemos a
mezclar y continuaremos con los azucares, el licor y el extracto, mezclamos
todo.
Ahora para
que nos quede mucho más fino le meteremos la batidora hasta que veamos una
textura uniforme y fina.
Por último, añadiremos
el chocolate troceado y con ayuda de unas varillas lo mezclaremos bien.
Cogeremos un
molde y le pondremos caramelo por el
fondo y las paredes, el molde que yo he utilizado es de 31 centímetros.
Una vez
tengamos el molde preparado con el caramelo prepararemos una bandeja apta para
horno donde coja el molde, para hacerlo al baño maría. Ponemos el molde y
vaciamos el contenido del bol usando una cuchara para que el líquido no caiga
directamente en el caramelo, con cuidado iremos vaciando el contenido del bol
en el recipiente donde tengamos pensado hacer el flan, una vez este relleno lo
colocaremos en una bandeja de horno y le pondremos agua caliente
Metemos la
bandeja en el horno y la dejaremos 70 minutos.
Transcurrido este tiempo para comprobar que esté listo sin sacar la bandeja del
horno lo pincharemos en el centro con un pincho de cocina y si sale limpio está
listo, de lo contrario lo tendrás que dejar un poco más de tiempo.
Cuando comprobemos que está listo lo
sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar.
Para poder desmoldarlo tendrás que dejarlo
que este bien frio, como mínimo un par de horas.
Listo para comer.
¡Buen provecho!
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