Muy buenas tardes, supongo que hoy venimos más descansad@s después de estos días, seguro que un poco empachad@s con tanto dulce, que medre mía, nos quejamos de que en navidades comemos mucho dulce, pero en Semana Santa no nos quedamos atrás con tantos dulces típicos y muy ricos. Yo particularmente es la semana en la que no suelo utilizar la carne, así que vengo hoy lunes con ganas de ver un buen filete, jajaja, y para ello os quiero dejar esta receta de solomillo que tenía en reserva sin subir todavía, como casi todas las recetas es sencilla y sin mucha complicación a la hora de prepararla. Me encanta utilizar el solomillo de cerdo, en comparación con otras carnes no es muy cara, queda muy rica, además muy tierna y sobre todo te da mucho juego para prepararla de muchas formas diferentes.
Vale, no me lío más y os dejo con la receta, espero que os guste. Nos volvemos a ver el miércoles.
Ingredientes: Para 2 personas
1 Solomillo de cerdo de 500gr
40gr Beicon
300gr Patatas pequeñas
250gr Tomate natural
150gr Cebolla
5 Dientes de ajo
20gr Manteca de cerdo
2 Ramitas de perejil
150ml Vino blanco
500ml Caldo de carne
2 Hojas de laurel
Pimienta
en grano
Pimienta
Sal
Preparación:
Lo primero que haremos será quitar toda la grasa
posible al solomillo y salpimentamos.
Para esta receta necesitaremos una olla plana que pondremos
al fuego, a juego medio.
Cuando este caliente añadiremos la manteca de cerdo,
cuando este derretida pondremos el solomillo de cerdo.
Mientras se dore el lomo picaremos el beicon en tiras
pequeñas y añadiremos junto con el solomillo para que suelte la grasa.
Mientras se dora el solomillo pelaremos la cebolla y la
picaremos en juliana, cuando el solomillo este dorado añadiremos la cebolla,
junto con los ajos y los granos de pimienta.
Mientras se pocha la cebolla durante unos 3 minutos,
pelaremos los tomates y los picaremos en gajos, el perejil lo lavaremos y lo
picaremos también.
Una vez tengamos el perejil picado lo añadiremos a la olla, junto con el tomate y las hojas de laurel, sofreiremos unos 2 minutos más.
Removemos todo, añadimos el vino y lo dejaremos que reduzca durante 7
minutos.
Mientras el vino reduce lavaremos bien las patatas ya
que las dejaremos con la piel y le daremos un corte en el centro.
Pasados los 7 minutos añadiremos el caldo de carne
y las patatas, taparemos la olla y dejaremos hasta que se reduzca casi todo el
caldo y la carne junto con las patatas estén tiernas.
Una vez esté listo retiramos del fuego y dejamos
reposar un poco.
A la hora de presentar el solomillo lo cortaremos en
medallones, lo pondremos en el centro de la bandeja, por los lados pondremos
las patatas y la salsa que cada en la olla la pondremos por encima de la carne
y las patatas.
Listo para
comer.
¡Buen provecho!
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