La receta de hoy lleva uno de los ingredientes que más me gustan a mi, soy fans de la pasta, me gusta en todas sus formas y colores, cocida sola o con salsas, fría o caliente, me da lo mismo como me la pongan, no pongo objeción ninguna a un buen plato de pasta.
Dicho esto, es evidente que toca hoy de receta, jeje, es muy fácil de prepara, además este pesto le va genial, y es muy rico, bueno yo que os voy a decir, a mi me encanto, así que os animo a probarlo y ya me diréis que os parece. Venga, toca receta.
Feliz semana.
Ingredientes: Para 2 personas
200gr Tallarines
Queso parmesano
Tomates cherry
Tomates cherry
Para el pesto
70gr Pistachos tostados sin sal
15gr Albahaca fresca
20gr Perejil fresco
20gr Queso parmesano
2 Dientes de ajo
1 Tomate seco hidratado Para ver la receta pulsa aquí.
150ml Aceite de oliva
Vinagre de Módena
Pimienta
Sal
Preparación:
Lo primero
que haremos será preparar el pesto, ponemos un cazo al fuego con agua, mientras
se calienta pelaremos todos los pistachos, una vez los tengamos todos listos y
el agua del cazo este caliente introduciremos los pistachos y los dejaremos un
poco para que la piel se ablande y podamos quitarla, cuando veas que la piel la
podemos quitar sacaremos los pistachos del agua y se la quitaremos.
Ahora cogemos
una picadora y añadiremos los pistachos, la albahaca, el perejil y los dos
dientes de ajo pelados, lo picamos todo para añadir el aceite, el tomate y el
queso, volvemos a picar todo.
Cuando este
todo bien picado añadiremos sal, pimienta y un poco de vinagre de Módena como
una cucharada de postre, mezclamos bien y reservamos.
Ahora ponemos
una olla al fuego, a fuego medio con abundante agua, cuando este caliente añadiremos
un poco de sal y unas gotas de aceite, introducimos la pasta y la dejaremos el
tiempo que indica el fabricante.
Una vez
tengamos la pasta lista pondremos una sartén al fuego, a fuego medio, ponemos
el contenido de la picadora y lo dejamos durante 2 minutos, pasados los 2
minutos añadiremos la pasta y con ayuda de unas pinzas para no romper la pasta mezclaremos
bien durante 2 minutos más y retiramos del fuego.
A la hora de
presentarlos cortaremos unos tomates cherry de colores por la mitad los
mezclaremos con los tallarines y rallaremos un poco de queso parmesano por
encima.
Listos para comer.
¡Buen provecho!
También te
puede interesar.
