Ya estamos casi en el fin de semana y como cada jueves llego con
una idea para el postre del finde. Como habéis podido ir comprobando ya desde
el tiempo en que nos llevamos conociendo, una servidora intenta ir recortándose
durante toda la semana, por eso de cuidarse una un poquito vamos… pues eso, que
luego voy y la fastidio solo
con los tres días restantes, jeje, no tengo remedio, no me resisto al dulce.
También he de decir en mí favor que por esta tarta valió la pena
saltarse un poco los límites, es muy rica, no os voy a decir que es muy fácil,
a ver, no es que sea difícil, es un pocooooo....entretenida.
Todos los ingredientes que lleva la tarta se encuentran
fácilmente, lo más difícil era encontrar las moras, pero ahora mismo en casi
todos los supermercados encontramos esta fruta, así que no tenéis excusa para
prepararla....venga que llega la receta.
Buen
fin de semana¡¡¡
Ingredientes:
Para el bizcocho
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150gr
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Azúcar blanca
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100gr
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Harina de trigo
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100gr
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Maizena harina de maíz
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10gr
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Cacao en polvo
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8gr
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Azúcar avainillada
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6gr
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Levadura en polvo “Royal”
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4
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Huevos grandes
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2
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Cucharadas soperas de agua
caliente
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Para la crema de vainilla
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300ml
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Nata de repostería
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100gr
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Queso de untar
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50gr
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Azúcar blanca
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5
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Hojas de gelatina
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1
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Vaina de vainilla
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Para la crema de moras
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300ml
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Nata de repostería
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100gr
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Queso de untar
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130gr
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Moras de temporada
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50gr
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Azúcar blanca
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5
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Hojas de gelatina
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Otros ingredientes
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100gr
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Mermelada de frambuesa
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100gr
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Chocolate con leche
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Azúcar de colores para la presentación
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Preparación:
Para esta receta necesitaremos el horno, lo pondremos a
precalentar a una temperatura de 180º.
Lo primero que preparemos en esta receta será el
bizcocho. Ponemos en un bol los huevos junto con el azúcar y las dos cucharadas
de agua y con ayuda de unas varillas eléctricas empezaremos a batir hasta
conseguir una masa espumosa.
En otro bol tamizaremos las dos harinas junto con la
levadura y el cacao, reservamos,
Seguidamente prepararemos el molde, para esta receta yo
he utilizado un molde de 26cm de diámetro y desmoldadle, el cual lo
engrasaremos y después lo forraremos con papel de horno.
Cogemos el bol donde tenemos los huevos y le iremos
incorporando el contenido del bol donde tenemos las harinas, estas las iremos
incorporando poco a poco con movimientos envolventes para que no se nos baje la
masa, una vez tengamos todo incorporado lo pondremos en el molde, le daremos
unos golpecitos para quitarle si tiene alguna burbuja de aire y metemos en el
horno para dejarlo cocer entre 30 y 35 minutos.
Pasado el tiempo sin sacar el molde del horno
comprobaremos que está bien cocido para ello nos ayudamos con un pincho de
cocina o un cuchillo pinchamos en el centro del bizcocho si sale limpio está
listo de lo contrario lo dejaremos unos minutos más.
Una vez esté listo lo sacaremos del horno y lo
dejaremos enfriar en el mismo molde durante 15 minutos, seguidamente los
desmoldaremos y lo colocaremos sobre unas rejillas para que se enfrié por
completo.
Cuando el bizcocho este completamente frio lo cogeremos
y le cortaremos 1,5 centímetros por todo el exterior y después cortearemos en
bizcocho por la mitad en horizontal sacado dos bizcochos más pequeños.
Cogemos el mismo molde que utilizamos para hacer el
bizcocho, le volvemos a poner papel vegetal en la base y por alrededor le
pondremos unas tiras de acetato cubriendo todos los laterales, cogemos unos de
los bizcochos que tenemos y lo colocamos en el centro del molde, nos tiene que
quedar hueco por todo alrededor del bizcocho. Esta base la cubriremos con la
mermelada de frambuesas, una vez la tangamos cubierta apartamos y continuamos
con la crema de vainilla.
Crema de Vainilla.
Para la crema de vainilla tendremos el queso a
temperatura ambiente, en un bol pondremos el queso junto con el azúcar y las
semillas de la vaina de vainilla.
En un cuenco pondremos un poco de agua fría y las
gelatinas para que se hidraten.
En otro bol pondremos la nata y con ayuda de unas
varillas la montaremos hasta que quede firme, reservamos.
Cogemos la gelatina la escurrimos y la metemos en un
cuenco pequeño en el microondas le damos unos segundos para derretirla, sacamos
y dejamos que se enfrié un poco.
Mientras se enfría un poco la gelatina añadiremos el queso a la nata y lo mezclaremos
con cuidado y a continuación añadiremos la gelatina derretida, volvemos a
mezclar.
Ahora cogemos el molde donde tenemos la base del
bizcocho con mermelada y cubrimos la
base del bizcocho teniendo cuidado de cubrir bien todos los lados, reservamos
en la nevera para que la gelatina actué, mientras prepararemos la crema de
moras.
Crema de moras.
Para la crema de moras pondremos un cazo al fuego con
las moras, dejaremos unas para la presentación, añadimos la mitad del azúcar en
el cazo y ponemos al fuego.
En otro bol con agua fría pondremos las gelatinas para
que se hidraten.
Cuando haya reducido el agua del azúcar en el cazo y
nos quede como una mermelada ligera apartamos del fuego, cogemos las gelatinas,
las escurrimos y las añadiremos al cazo, mezclamos bien para que se disuelvan y
dejamos entibiar.
En otro bol pondremos el queso junto con el azúcar, mezclamos
todo y seguidamente añadiremos las moras con la gelatina, mezclamos todo.
En otro bol pondremos la nata y con ayuda de unas
varillas la montaremos hasta que quede firme y la añadiremos a la mezcla
anterior, volvemos a mezclar.
Sacamos el molde de la nevera y ponemos una fina capa
de esta mezcla sobre la de vainilla.
A continuación ponemos la otra mitad del
bizcocho y continuaremos cubriendo con el resto de crema que nos queda, asegurándonos
que todos los filos están bien rellenos, volvemos a meter en la nevera unas 4 o
5 horas mínimo.
Una vez fría sacamos de la nevera y desmoldamos con
cuidado le quitaremos el acetato.
Fundimos el chocolate y le ponemos unas tiras por
encima, colocamos las moras que teníamos reservadas, yo le puse también un poco
de azúcar de color.
Lista para comer.
¡Buen provecho!
¡Qué maravilla de tarta! El trabajo que requiere bien lo merece, y para disfrutar de cositas así de apetecibles no importa privarse un poco entre semana
ResponderEliminar¡Besos mil!
Madre mía, menudo trabajo que lleva la tarta pero como dices, debió merecer la pena, jajaja, no te cortes que al fin y al cabo la has hecho tu y qué menos que dar buena cuenta. Vamos, yo no dejaba ni las migas!! Una tarta fantástica, Azucena!
ResponderEliminarUn besote
Super buena como todas tus tartas, se nota que te gusta el tema y te esmeras con él. El que contenga fruta y más de temporada me encanta, le da un sabor y un color mucho más rico. A ver quien es el valiente que no se come un buen cacho de esa maravilla.
ResponderEliminarUn beso.
uhmmm me parece maravilloso pasarse con una tarta como ésta
ResponderEliminarasí el remordimiento llegará después, pero mientras se disfruta de cada cucharada...
pero que rica debe de estar esta tarta y que relleno más delicioso...
vamos a pensar en ella y el lunes pensamos en la dieta...jjj
un besazoooooo !!!
Azucena, si llevas cuidado toda la semana, es necesario por lo menos que una vez a la semana, te des un respiro. Y esta tarta se ven tan buena, que merece mucho la pena saltarse la dieta un día. Es una tarta maravillosa!!!
ResponderEliminarUn besazo!!!
Te quedo una tarta fantastica, no soy muy de mora pero a un así me comería un trocito, con semejante pintaza seguro que no se resiste nadie, una tarta digna de cualquier escaparate de cualquier pasteleria, ya quisieran algunas...Bess
ResponderEliminarBuenas noches!! menuda tarta as preparado es de 10
ResponderEliminarApuntada queda.
Buen finde un beso.
Hola guapísima !!!
ResponderEliminarPero qué preciosura de tarta Azucena, me encanta el efecto ese cortar el bizcocho para hacer el relleno exterior. No sé si me atreveré a hacerla, porque tú es que tienes mucha maña y dominio para estas cosas, pero he disfrutado el paso a paso y no he perdido detalle.
Babeando me voy . . . y de qué manera !!!
Al cuerpo hay que darle alegrías, y si el resto de los días te cuidas, aquí no ha pasado nada y seguro que estás divina.
Besotes mi niña.
Hola Azucena. Menuda tarta has preparado para celebrar la llegada del fin de semana jj, aunque creo que antes habrá que ponerse a dieta porque sería un pecado no caer en la tentación de saborear una buena porción de esta delicia.
ResponderEliminarUn poco laboriosa si que parece pero el resultado merece el esfuerzo. De vez en cuando una alegría al cuerpo y más si es con esta tentación viene de maravilla tanto que te lo agradece jj.
Que tengas un estupendo fin de semana.
Un abrazo.
Hola, estoy pensando que los fines de semana me voy a tu casa!! Así da gusto , qué buena tarta y este finde que pinta lluvioso no tengo mejor plan que disfrutar de esta delicia!! jajajaajaj, ojalá pudiera!! Un beso preciosa
ResponderEliminarQue delicia, no hay mas que verla madre mía.Bssss
ResponderEliminarQue buena tarta, te ha quedado espectacular y tiene que estar muy buena. Con esta tarta se triunfa.
ResponderEliminarBesoss
Que pinta mas buena chiquilla!!
ResponderEliminarTe ha quedado divina, y tiene que estar deliciosa.
Un besito, guapa :)