Bueno, pasado mi estado poco alegre y desanimado vuelvo con las pilas cargadas y con ganas de seguir con todo lo que tenía y más, jeje. Espero que todos hayaìs tenido un feliz verano y que lo hayaís disfrutado rodea de vuestros familiares tanto si ha sido en vuestra zona habitual o en otra ciudades, seguro que las temperaturas altas os han pillado en cualquier parte, que calorazo ha hecho, bueno y todavía hacen, el turrón nos lo vamos a comer en la playa, jeje.
Vale, para empezar os he traido esta receta de bacalao, es un pescado que gusta mucho y que se pude cocinar de muchas formas y sin mucha complicación, en mí caso lo he preparado así, fácil, ya os lo digo y la verdad es que no se tarda mucho tiempo en cocinarlo. Sobre el sabor, en mí humilde opinión queda muy rico con esa combinación de sabores, espero que a vosotr@s os guste también, ya me contaréis.
Por cierto, he de deciros que cambio los días de publicación, antes eran los martes y viernes, ahora seran los lunes y jueves, asi que nos volvemos a leer el jueves.
Feliz semana¡¡¡
Ingredientes: Para 3 personas
440gr
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Lomo de bacalao
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75gr
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Puerro
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75gr
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Tomate natural
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75gr
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Berenjena asada
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5
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Anchoas
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8
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Aceitunas negras
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Aceite de oliva
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Orégano
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Pimienta
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Sal
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Preparación:
Lo primero que haremos en esta receta será pelar el
puerro y lavarlo para picarlo en trozos pequeños, reservamos
El tomate lo lavaremos y lo picaremos del mismo tamaño
que el puerro, reservamos.
La berenjena asada la picaremos un poco también
reservamos.
Las aceitunas las picaremos en rodajas, reservamos.
Ahora ponemos una sartén al fuego a fuego medio, cuando
este caliente añadimos un fondo de aceite y el puerro, salpimentamos y dejamos
sofreír durante 2 minutos.
Seguidamente añadimos la berenjena y el tomate,
removemos todo y volvemos a dejar otros 4 minutos.
Pasado este tiempo añadimos las anchoas que las
habremos picado en trozos pequeños, removemos y añadimos una pizca de orégano,
las aceitunas y volvemos a remover todo y lo dejamos sofreír durante 4 minutos más,
en mitad de este tiempo rectificaremos el punto de sal.
Una vez tengamos listo pisto lo retiramos del fuego y
reservamos.
Ponemos a precalentar el horno a una temperatura de
200º.
Cogemos una bandeja apta para horno le ponemos un poco
de aceite en el fondo y ponemos los lomos de bacalao, con la piel hacia abajo,
los salpimentamos y encima pondremos el pisto que tenemos reservado, ya podemos
meter la bandeja en el horno y dejarla durante 10 minutos, este tiempo puede
variar dependiendo del tamaño de los trozos.
Mientras se hace el bacalao prepararemos una mayonesa
Para ver la receta pulsa aquí, una vez la tengamos
lista y que los lomos también hayan terminado su tiempo en el horno los
sacaremos y podremos el gratinador a 200º.
Ahora cubriremos con mayonesa la verdura de los lomos y
volvemos a meter en el horno para que se gratine bien, una vez hayan cogido el
dorado deseado sacamos y dejamos reposar unos minutos.
Listos para comer.
¡Buen provecho!
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Hola Azucena, ya se te echaba de menos por la red, pero como la vuelta ha sido tan sabrosa y completa, de las que me gustan especialmente, vamos a continuar desde aquí con el mismo interés y cariño que lo hemos hecho siempre. Muy bueno ese bacalao para seguir con dieta sana y equilibrada.
ResponderEliminarUn beso.
Una vuelta con una receta de lo mas sabrosa.
ResponderEliminarNo sabes cuanto me alegro tenerte de nuevo por aquí, te he echado de menos, espero que estés ya mas recuperada y como dices con las pilas puestas.
ResponderEliminarNo podías haber llegado Con mejor plato que este, a mi también me gusta mucho el bacalao y mas como lo has preparado.
Nos vemos de nuevo por aquí, un beso
Hola preciosa, sabes que se te echa en falta, pero si lo necesitabas es lo mejor que has hecho, yo misma tengo el mío parado y no sé si lo volveré a retomar, pero lo importante es que estés de vuelta y con este magnifico bacalao que con ese pisto de anchoas y su gratinado debe estar de muerte.
ResponderEliminarHas vuelto pisando fuerte.
Un besote
uff que rico tiene que estar :) me ha encantado la receta. Yo voy y vengo algunas veces me agobia un poco. Un beso!!
ResponderEliminarrecetas de una gatita enamorada
Me alegro que regreses con las pilas cargadas y te encuentres mejor. Esta receta me ha gustado, porque combina muy bien el bacalao con las verduras, y con la mahonesa, le da un toque muy rico además.
ResponderEliminarUn beso enorme!!!
Hola !! me alegro de tu vuelta y de que estés más recuperada, echaba de menos tus recetas y a tí, rondando entre nosotras!! Lo bueno es que has vuelto y ya a disfrutar de tus platos, como es de hoy con el que yo soy feliz, un buen pescado y perfectamente combinado!! Un beso amiga!1
ResponderEliminarAzucena, me alegra que estés de vuelta con las pilas cargadas. Confío en que esos malos momentos hayan quedado atrás.
ResponderEliminarEn cuanto a la receta decirte que me parece un plato estupendo de bacalao, a mí me gusta mucho y cocinado de esta manera lo imagino para rebañar el plato
Abrazos!!
Hola Azucena, un vuelta estupenda, con un plato de mi pescado favorito!! me encanta el bacalao en todas sus formas y esta se ve deliciosa!!Bs.
ResponderEliminarHola Azucena!! Ya somos dos que volvemos a la rutina ;)
ResponderEliminarQué forma más rica de comer bacalao. Me encanta ese pescado ya que es muy suave.
Besos
Hola guapísima !!!
ResponderEliminarQué alegría de tu vuelta Azucena. Te comprendo perfectamente con lo de tomar distancia y desconectar, así que no te preocupes por las correctas despedidas sino más bien por la vuelta y verte más animada.
El plato de hoy es exquisito. No solo lo enriqueces con el pisto, sino que al gratinarlo con la mayonesa ya es para derretirse.
La primera vez que me recomendaron gratinar la mayonesa, creí que era una locura, hasta que lo probré claro y me enamoró.
Un plato delicioso de verdad y muy contenta de tenerte de nuevo andurreando por aquí.
Besotes mi niña.
Que rico el bacalao, con pisto queda muy bueno, me encanta este plato. Me alegro que ya estés por aquí.
ResponderEliminarBesoss
El bacalao en casa nos encanta y a ti te ha quedado divino, que rico tiene que estar, a mi pongas como me lo pongas me gustaría seguro..Bess
ResponderEliminarEse plato queda riquísimo, yo lo he hecho pero con alioli y esta de muerte.
ResponderEliminarUn besito, guapa :)
Hola Azucena, lamento la primera parte de tu comentario, y celebro enoHola Azucena, lamento la primera parte de tu comentario, y celebro enormemente cómo vas recuperando fuerza hasta abrir de nuevo tu cocina. El bacalao no es lo que más me entusiasma, pero como le has añadido a esta elaboración anchoas, me pido una ración. Bienvenida de nuevo, un abrazo.rmemente cómo vas recuperando fuerza hasta abrir de nuevo tu cocina. El bacalao no es lo que más me entusiasma, pero como le has añadido a esta elaboración anchoas, me pido una ración. Bienvenida de nuevo, un abrazo.
ResponderEliminarHola Azucena! creo que ya estamos casi todas de vuelta ya ,me alegra volver a leerte ,la receta que traes me encanta ,me gusta mucho el bacalao y creo que lo que has puesto le va genial ,se ve deliciosa
ResponderEliminarbesitos
Hola preciosa me alegro de que estés de vuelta ,la receta exquisita , es un plato que en casa el bacalao ,como sea.
ResponderEliminarUn beso feliz semana!!!