viernes, 25 de septiembre de 2015

Pastel de Manzana con mermelada de arandanos.

Buenas noches, por las horas que son y como siempre últimamente, y para no variar, llego para el desayuno del día siguiente, que barbaro, no hay forma de centrarme y publicar a horas razonables, pero en fin, más vale tarde que nunca, jeje.
Para el dulce de esta semana os traigo este pastel, ya he dicho alguna vez que me gustan mucho los dulces con manzana, bueno para que nos vamos a engañar, a mí me gusta todo, o casi todo y siendo dulce ya ni os cuento, llevando azucar todo me va bien.
Vamos al asunto que  es el pastel, complicación a la hora de prepararlo no tiene ninguna y si que os dire que queda muy jugoso y muy rico, hay que probarlo.
Venga, toca receta, buen fin de semana.
Ingredientes:
2          Manzanas variedad Royal Gala
60gr     Mermelada de arándanos
125gr   Mantequilla sin sal
125gr   Azúcar blanca
2           Huevos grandes “L”
250gr   Harina de trigo
8gr       Levadura en polvo “Royal”
4gr       Canela molida
Almíbar
100ml  Agua
50gr     Azúcar blanca
1gr       Canela molida
Preparación:
Ponemos a precalentar el horno a una temperatura de 160º sin ventilador.
En un bol tamizaremos la harina junto con la levadura y la canela, mezclamos y reservados.
En el cuenco de la amasadora o en un cuenco con unas varillas eléctricas batiremos bien la mantequilla con el azúcar, cuando empiece a blanquear iremos añadiendo los huevos uno a uno.
Lo siguiente que haremos será añadir poco a poco la harina que ya tenemos tamizada,  mezclaremos hasta que esté bien integrada. Ahora cogemos nuestro molde, le untaremos mantequilla por los todos lados, añadimos un poco de harina  y la repartimos por todos lados, sacudimos bien para quitarle el exceso de harina y añadiremos toda la masa.
La mermelada de arándanos si es posible compraremos una que contengan arándanos enteros o la podéis hacer en casa, eso ya como prefiráis.
Una vez añadida la masa pondremos la mermelada de arándanos si llegar a los filos de la masa.
Por último pelaremos las manzanas y portaremos en láminas de medio centímetro de grosor, cuando las tengamos todas las manzanas peladas y cortadas las pondremos sobre la masa como se muestra en la foto.
Metemos el molde al horno y lo dejaremos cocer entre 60 y 65 minutos.
Cuando pase este tiempo para comprobar que está hecho  pinchamos con un palillo en el centro del bizcocho  y si sale limpio está listo, de lo contrario los dejaremos unos minutos más.
Si esta listo los sacaremos el horno y dejaremos entibiar un poco para poder desmoldarlos, una vez los tengamos desmoldados lo pondremos sobre una rejilla para se enfrié un poco para poder seguir con la receta.
Cuando el bizcocho este casi frio lo pondremos sobre la bandeja que tengamos pensado presentarlo.
Ahora hacemos el almíbar, en un cazo ponemos el agua, el azúcar y la canela, lo mezclaremos bien y lo herviremos entre 4 y 6 minutos, apartaremos y dejaremos reposar durante 2 minutos.
Pasados los dos minutos por el almíbar cogeremos el cazo vaciaremos el contenido en el centro del pastel para que el almíbar se reparta solo por todos lados y el sobrante caiga en la bandeja para que lo adsorba poco a poco.
Listo para comer.

¡Buen provecho!  
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17 comentarios:

  1. No te preocupes Azucena por llegar tarde. Más vale llegar tarde, pero llegar y la espera ha merecido la pena. Porque este pastel de manzanas con mermelada de arándanos está de impresión. Me gustan mucho los dulces con manzanas, me gusta mucho el sabor que dan, donde las pongas y la textura que queda tan suave. Muy rico este pastel y has llegado justo a tiempo para el desayuno del finde, perfecto.
    Un besazo

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  2. Se ve delicioso y muy sano.Muchas gracias por compartirlo.Bssss

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  3. Que delicia de pastel, te quedo maravilloso Azucena, vamos que para merendar en el fin de semana es ideal, que corte tiene hija de mi alma, esta de muerte....Bess

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  4. A mi no me viene nada mal este bizcocho para desayunar, anda que no disfrutaría! Para acompañar un café es divino ya sea por la mañana o por la tarde. Se ve riquísimo.
    Bss

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  5. Hola Azucena !!!
    uhmmm pero que rico
    los pasteles de manzana y queso son mis preferidos
    y siempre que puedo los desgusto....este caerá también
    pues la pinta que tiene... me está haciendo la boca agua....
    y no es para menos
    te ha quedado delicioso...disfrutarlo si no lo habéis disfrutado ya
    un besazooooo enormeeeeee guapisima y feliz fin de semana !!!

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  6. Hola bonita, a mi los bizochos con manzana son uno de mis preferidos, le dan tanto sabor ummmm. un besote grande y buen finde.

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  7. Una delicia de pastel y muy esponjoso.

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  8. Maravilloso para cual quiere momento que pinta mas deliciosa, si sobra me mandas un trozo para la merienda.
    Besitos buen fin de semana!!

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  9. Mmmmm, delicioso Azucena!! Guardame un trocín ;) Un abrazo grande

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  10. Los bizcochos con manzana me encantan, la idea de ponerle un poquito de relleno de mermelada creo que es fantástica pues le aportará jugosidad, así como el baño final...me dan ganas de cojer el coche y presentarme en tu casa a desayunar o merendar...creo que lo iba a disfrutar un montón!!! un abrazo.

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  11. Me encanta ese sabor que le da la manzana y queda húmedo y delicioso, encima le pones mermelada, qué rica combinación!!un acierto guapísima!!

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  12. que rico!! me comia un trozo con el cafe que me estoy tomando!! Bs.

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  13. ¡¡Que rico éste pastel de manzana!!
    Tiene una pinta deliciosa me llevo un trocito con tu permiso, je,je,je...
    Un besito :)

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  14. Debe estar muy rica la combinación de arándanos y manzana, y en bizcocho mucho más, qué corte más rico...
    Un beso

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  15. Cara Azucena, io adoro questo mix tra mele e arance. Spesso lo uso anch'io perchè il sapore è inconfondibile e inebriante.
    Bravissima come sempre, è una torta molto invitante!
    Ciao e buona settimana :)
    Tiziana

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  16. Buf Azucena, ha sido ver la manzana y entrar corriendo y además con arándanos, debe estar de vicio, de paso me quedo de seguidora que pensaba que ya estaba jejeje, lo siento. Bss

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  17. ¡Hola Azucena!
    ¿Que tal?Cuanto tiempo? pero ya estoy de vuelta y poco a poco me hago notar por aquí en e mundo de bloggosfera
    Las manzanas van de maravilla en los bizcochos, le dan jugo y aroma. Ademas si añades frutos del bosque ya ni te digo, que rico!!
    Venia a dar las gracias por tu visita a mi blog y te espero siempre con mucho cariño!
    besos y feliz tarde

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