Pastel de espinacas, champiñon y gambas.

He dicho muchas veces que los quiches, esas tartas saladas que las hagas con los ingredientes que las hagas siempre quedan muy ricos me gustan mucho. Por norma general se suelen hacer con masa quebrada, yo en este caso he utilizado masa de hojaldre y también ha quedado genial. Este es un plato que casi todos habéis hecho, sino como este, muy parecido, por eso no tengo que deciros si es fácil o difícil porque ya lo sabéis, para el que no lo ha hecho nunca, deciros que es muy sencillo y que para una cena es un plato que me encanta, espero que os guste a vosotros también.

Vamos, empecemos con los ingredientes.

Feliz semana.

Ingredientes: Para 2 Personas          

350gr	Espinacas frescas
250gr	Gambas “5 unidades”
100gr	Champiñones
40gr	Cebolleta
80ml	Leche
50ml	Nata
10gr	Mantequilla sin sal
3	Huevos
1	Lamina de hojaldre
1	Diente de ajo
3	Pimiento del piquillo
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Preparación:

Para esta receta necesitaremos el horno, lo pondremos a precalentar a una temperatura de 200º.

Para este receta he utilizado un molde de 16x16x5, mientras se calienta el horno cogemos el molde le untamos mantequilla por todas las paredes y la base, después ponemos una cucharada de harina y la esparcimos por todas los lados una vez es enharinado todo le daremos la vuelta para quitar el exceso de harina.

Abrimos la masa de hojaldre y la ponemos en el molde, recortamos un poco es exceso de masa y con ayuda de un tenedor pincharemos toda las más por todos los lados, tapamos con papel de aluminio y metemos en el horno, lo dejaremos durante 15 minutos.

Transcurridos los 15 minutos sacaremos del horno el molde y  reservamos.

Ya podemos empezar a preparar el relleno, lo primero que haremos será coger las espinacas quitarle el tallo y quedarnos solo con las hojas, las lavaremos bien y las escurriremos con un escurridor de verdura o las secaremos con un poco de papel, reservarnos.

Pelamos la cebolleta y la picaremos en trozos pequeños, el ajo lo picaremos menudo, reservamos juntos.

Los champiñones los limpiaremos y los picaremos en trozos que no sean muy pequeños, reservamos.

Las gambas las pelaremos y le quitaremos el intestino, nos reservaremos dos gambas para la presentación y el resto lo picaremos en tozos de 1 centímetro de grosor, reservamos.

De los pimientos del piquillo nos reservaremos 1 para la presentación el resto lo picaremos del mismo tamaño que las gambas, reservamos.

Ya tenemos todos los ingredientes preparados, ponemos una sartén al fuego a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un chorreón de aceite y la mantequilla, cuando la mantequilla esta derretida añadiremos la cebolleta junto con el ajo, salpimentamos, removemos todo y lo dejamos sofreír durante 2 minutos.

Transcurridos los 2 minutos añadiremos los champiñones, removemos y lo dejamos sofreír durante 3 minutos más para poder añadir las espinacas.

Una vez tengamos las espinacas añadidas las dejaremos otros 2 minutos.

Pasados los 2 minutos añadiremos los pimientos del piquillo troceados y las gambas troceadas, volvemos a mezclarlo todo bien y volvemos a dejar otros 2 minutos más.

Por ultimo añadiremos la leche y la nata, mezclamos todo y dejamos 4 minutos para poder retirar del fuego y dejamos que repose un poco.

Mientras reposa en un bol cascaremos los 3 huevos le ponemos un poco de sal y batimos bien, una vez lo tengamos bien batido añadiremos el contenido de la sartén, volvemos a mezclarlo todo.

Ahora cogemos nuestro molde que tenemos tapado con el papel de aluminio se lo quitamos y rellenamos el hojaldre con el contenido del bol.

Una vez lo tengamos relleno cogeremos las bambas que tenemos reservadas las abriremos por la mitad y las pondremos encima y con el pimiento del piquillo haremos los mismo.

Metemos en el horno bajamos la temperatura a 180º y lo dejaremos cocer entre 35 y 40 minutos.

Transcurrido el tiempo y antes de sacarlo del horno lo pincharemos en el centro con un cuchillo y si sale limpio lo sacaremos de lo contrario lo dejaremos un poco más.

Cuando esté listo lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar un poco.

Cuando este tibio con ayuda de un cuchillo lo pasaremos por todos los filos para quitar el hojaldre que sobra y metemos el cuchillo por los lados para poder desmoldarlo mejor.

Listo para comer.

                                                  ¡Buen provecho!  

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