Bizcocho de coco y chocolate.

Por fin encuentro un hueco hoy para poder subir la receta, como ya sabéis es viernes y toca postre. Para este fin de semana os quiero dejar este bizcocho, con un buen saborcito a coco y bañado en chocolate, que por cierto casan estupendamente esos dos sabores. En mi casa está durando bien poco, puesto que el coco sobre todo a mi, me encanta, lo único que hago es dar viajes a la bizcochera, jaja, si me llega al domingo ya lo puedo celebrar, ahora me toca unos días a verdura, para compensar un poco, jeje.

Bueno, os dejo con la receta y a ver que os parece.

Ingredientes:

255gr   Harina de trigo

200gr   Mantequilla sin sal

190gr   Azúcar blanca

125ml   Nata repostería

7gr        Levadura royal

5           Huevos

Sal

Aroma de coco

Para la cobertura:

150gr   Chocolate negro

150ml  Nata repostería

Ralladura de coco

Virutas

Preparación:

Pondremos a precalentar el horno a una temperatura de 180º sin ventilador.

Todos los ingredientes los tenemos que tener a temperatura ambiente.

Lo primero que haremos será tamizar la harina, la levadura y una pizca de sal, reservamos.

En un bol ponemos la mantequilla junto con el azúcar blanco, con ayuda de unas varillas eléctricas o a mano batiremos hasta formar una crema.

Una vez tengamos formada la crema iremos añadiendo los huevos uno a uno, mientras no esté bien incorporado el primero no añadiremos el siguiente.

Cuando tengamos todos los huevos ya incorporados al bol seguiremos batiendo y añadiremos la nata poco a poco sin dejar de batir.

Ahora toca añadir los ingredientes secos, estos los iremos añadiendo igual que los ingredientes anteriores poco a poco sin dejar de batir.

Ya tenemos la masa lista, solo falta añadir el aroma de coco, añadiremos 1 cucharadita de las de café a la masa y seguiremos batiendo 1 minuto más para que se integre bien el aroma.

Cogemos nuestro molde de cake y le forraremos con papel vegetal, si tienes spray antiadherente no necesitas poner papel, le ponemos un poco de spray y listo.

Vertemos la masa dentro del molde, le damos unos golpecitos y lo metemos en el horno entre 34 y 40 minutos.

Para comprobar que está listo sin sacarlo del horno lo pincharemos en el centro con un pincho de cocina y si sale limpio es que está bien cocido, de lo contrario lo tendrás que dejar un poco más de tiempo.

Pasado este tiempo lo sacaremos y lo dejaremos enfriar para poder desmoldarlo.

Mientras lo tenemos en el horno prepararemos la cobertura,  pondremos un cazo al fuego con la nata y el chocolate y con ayuda de unas varillas iremos removiendo hasta que se disuelva el chocolate, una vez esté listo retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Una vez este el bizcocho frio desmoldamos y lo colocamos sobre unas rejillas o sobre un papel vegetal, y le pondremos por encima la cobertura de chocolate y para terminar pondremos unas pocas de virutas y ralladura de coco por encima.

Listo para comer

                                                       ¡Buen provecho!  

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