sábado, 15 de febrero de 2014

Tarta de chocolate negro.

Sé que os extrañará verme hoy por aquí, pero el día que es merece una receta dulce para celebrarlo, hoy cumplo mi primer año con el blog. Y pensar que cuando empecé con esto fue poco menos que obliga por la insistencia de mis hijos y mi marido, yo soy nefasta para esto de las tecnologías y aún hoy mi marido me tiene que ayudar cuando las tengo que pasar al blog, así que fijaros como soy, jaja.
Hoy la verdad es que estoy muy contenta de haberles hecho caso, he conocido por aquí a bellísimas personas, esas que ya consideras como amig@s aunque no los conozcas en persona, que te acostumbras a saber de ell@s diariamente y te preocupas cuando no sabes nada. Para ell@s, para todas esas personas que entran a ver las recetas diariamente, sin saltarse ni una, que sois las que hacéis que este blog se mantenga, muchísimas gracias, ojalá pueda continuar mucho tiempo y que lo que se prepara aquí os siga gustando. También quiero pedir disculpas porque seguro que alguna vez me habré equivocado en algo, no soy una experta, soy como vosotr@s, pero siempre estoy disponible para alguna duda.
Bueno, no me enrollo más que me estoy poniendo muy ñoña, jaja. Espero que os guste la receta de hoy, ya no nos volveremos a ver hasta el miércoles porque el lunes tengo revisiones médicas con mi madre.
Lo dicho, gracias, gracias a tod@s de corazón. Un besazo enorme.

 Ingredientes:
       Para la masa
       150gr   Chocolate negro al 90%
       6           Huevos
       120gr   Azúcar glass
       100gr   Mantequilla
       120gr   Harina
       7gr       Levadura en polvo
       Para el relleno
       115gr   Chocolate blanco
       80gr     Queso philadelphia
       Para el almíbar
       140ml  Agua
       60gr     Azúcar    
       Ralladura de una naranja
       Para la cobertura
       250gr   Chocolate negro al 90%
       100gr   Mantequilla
       Chocolate blanco para decorar
Preparación del bizcocho.
Ponemos a precalentar  horno a 160º.
La mantequilla y los huevos los tendremos a temperatura ambiente.
Nos prepararemos dos boles, para separar las claras de las yemas.
Ahora prepararemos el chocolate para ello ponemos una olla al fuego, a fuego bajo, le ponemos un poco de agua, cuando el agua empiece a calentar pondremos encima un bol metálico y añadiremos dentro del bol el chocolate para derretirlo al baño maría.
Una vez tengamos el chocolate listo los sacaremos y lo pondremos en un bol, al que añadiremos la mantequilla, removemos con ayuda de una lengua, al estar el chocolate caliente la derretirá enseguida.
Una vez este la mantequilla incorporada al chocolate, añadiremos las yemas una a una, mientras no terminemos de mezclar una no añadiremos la siguiente.
Cuando tengamos todas las yemas añadidas, toca añadir las claras que teníamos levantadas a punto de nieve, para mezclar las claras lo haremos con movimientos envolventes para que no se nos bajen mucho.
Por ultimo añadimos la harina, que la tamizaremos junto con la levadura encima de la masa y volvemos a mezclar igual que mezclamos las claras.
Preparamos nuestro molde untando con mantequilla y un poco de harina, repartimos bien por todo el molde y sacudimos para quitar el exceso de harina. Si tenéis spray antiadherente no necesitamos seguir los pasos anteriores, con el spray será suficiente.
Una vez preparado el molde ponemos la masa, le damos unos golpes al molde para que la masa se reparta bien y lo metemos en el horno, lo dejamos cocer entre 35 y 40 minutos, pasado ese tiempo antes de sacarlo comprobaremos que este bien hecho.
Para comprobar que está listo sin sacarlo del horno lo pincharemos en el centro con un pincho de cocina y si sale limpio es que está bien cocido, de lo contrario lo tendrás que dejar un poco más de tiempo, entre 3 y 4 minutos. Una vez listo lo sacaremos del horno, lo dejamos entibiar unos minutos, aún caliente lo desmoldaremos y lo ponemos con la parte de arriba hacia abajo sobre un paño de cocina y lo dejaremos enfriar del todo, esto lo hacemos para que el bizcocho quede completamente recto.
Preparación almíbar
Para el almíbar cogeremos un cazo y en el pondremos todos los ingredientes, los mezclaremos bien y lo ponemos al fuego a fuego fuerte durante 5 minutos. Pasado ese tiempo apartaremos, colaremos para retirar la ralladura de naranja y reservamos.
Preparación del relleno.
Para preparar el relleno derretiremos el chocolate, para ello ponemos un cazo al fuego, a fuego bajo, le ponemos agua, cuando el agua empiece a calentar pondremos encima un bol metálico y añadiremos dentro del bol el chocolate para derretirlo al baño maría.
Una vez este el chocolate listo, retiramos del fuego y añadimos el queso, con ayuda de unas varillas mezclaremos bien hasta que quede cremoso, reservamos.
Preparación de la cobertura.
Para preparar la cobertura derretiremos el chocolate al baño maría y cuando lo tengamos derretido añadiremos la mantequilla.
Una vez lo tengamos listo retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Montando la tarta.
A la hora de montar la tarta todos los ingredientes tienen que estar fríos.
Ya podemos empezar a montar nuestra tarta, para ello en una tabla o en la barra de la cocina cortaremos nuestro bizcocho por la mitad, la parte que pusimos hacia abajo, la volveremos a poner igual sobre unas rejillas.
Continuaremos bañando esa capa con nuestro almíbar hasta gastarlo, seguidamente le pondremos con ayuda de una cuchara o un untador una capa fina del relleno que teníamos preparado, tendremos que gastarlo todo. Una vez tangamos la capa de relleno lista cogemos la otra parte del bizcocho y taparemos.
Una vez  puesta la parte de arriba del bizcocho cogeremos el chocolate que preparamos para la cobertura y lo pondremos en el centro del bizcocho y dejaremos que caiga por los lados hasta cubrir todo el bizcocho.
Lo dejaremos hasta que escurra bien y quede todo cubierto.
Ahora derretiremos un poco de chocolate blanco y lo pondremos en una manga pastelera, le cortemos la punta a la manga como para crear un bolígrafo y decoraremos el bizcocho a gusto de cada uno, yo además le he puesto unas rocas de frambuesa.
Ya tenemos nuestra tarta lista para comer.

                                          ¡Buen provecho!  
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26 comentarios:

  1. hola guapa lo primero felicidades por tu cumpleblog que seran muchos mas y la tarta se ve deliciosa y a mi que me encanta el chocolate un besito guapa

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  2. Ha sido una sorpresa muy dulce y muy rica. Mi enhorabuena por tu primer cumpleblog y que sean muchos más, seguro que sí y por supuesto queremos verlos y compartirlos contigo.
    Bss y buen finde.

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  3. Así que hoy celebramos??? Me voy a poner los zapatos y voy paya!!
    Felicidades por este año de blogging !!! Felicidades por tus recetas y por ser mi amiga bloguera!
    Has preparado una tarta mas que perfecta para esta ocasión! una pasada!!!
    Besos y abrazos guapísima Azucena!!

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  4. FELICIDADEEEEEESSS!!! Por acompañarnos con delicias como esta belleza de tarta, y para que nos sigas deleitando con tus recetas y tu compañía!!!
    Un besito y que disfrutes del fin de semana=)

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  5. Menuda pinta tiene la tarta, qué delicia. Feliz cumpleblog!!

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  6. Muchísimas felicidades Azucena y a por otros muchos años más, deleitándonos con recetas tan fantásticas como esta maravillosa tarta, que buena pinta por favor.Un besito y acuérdate de todos nosotros cuando le hinqueís el diente.

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  7. Felicidades!!!!! Te he quedado una tarta preciosa, digna de un cumpleblog, y además es de las mías, con mucho chocolate, no sabes como se me han quedado los ojos al verla, jaja. Un besitos y que nos sigamos viendo por aquí, muchos cumples más.

    besosdecanelaymenta

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  8. Feliz cumple blog, precisamente yo estoy celebrando el tercero mío y con sorteo...
    Daremos las gracias a nuestras familias que nos empujan a ello y mira todo lo que conseguimos verdad?
    La tarta sencillamente deliciosa.
    Besazos.

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  9. Una auténtica delicia para el paladar. Soy negada para las tartas y tu en cambio tienes muy buena mano. Guárdame un trocito para merendar:-) Bss y feliz domingo

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  10. Con el sueño que tengo se me olvidó felicitarte por tu 1º cumpleaños. Que sean muchos mas.
    Ahora un par de abrazos

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  11. Felicidades por tu primer cumpleblog!!! una maravilla de blog por cierto. Y la tarta tiene una pinta deliciosa y estupenda...Espero felicitarte muchos años más....Un superbeso de supercumpleaños.....

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  12. Muchísimas, muchísimas felicidades por tu cumple blog..........espero que podamos seguir disfrutando mucho tiempo de tus maravilloso blog.
    Besitos.

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  13. Vivan los empujones familiares !!!! jaja, si, yo también lo sufrí y tan contenta que estoy.
    No reconozco a mi Azucena en esta entrada tan larga :), niña de aquí al libro estás a un paso {te lo digo con cariño, tú lo sabes}
    La receta de hoy es digna de un aniversario como el que celebras, y además de chocolate por aquí y por allá, vamos que me las dedicado jaja
    Nos vemos el miércoles, besotes gordos mi niña !!!
    Ah, y gracias a tí por hacer cosas siempre tan ricas.......por eso volvemos una y otra vez.

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  14. Antes de nada muchísimas felicidades por tu primer añito!!!Con una tarta así da gusto celebrarlo!!Sí que es cierto que con el tema blogger se conoce a un montón de gente,a la que acabas cogiéndole muchísimo cariño,a mi lo del blog,es una cosa que me sorprende positivamente,prácticamente a diario.!!Que cumplas muchos más muchos besos,y mándame un trocito de la tarta ;) Besitos
    Carlos-Chocoboss

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  15. Muchas felicidades por tu año de bloguera!!Y muchas felicidades por la tarta,muy bien presentada y de chocolate negro, una de mis preferidas.
    Besines!!

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  16. ¡Felicidades!
    Pero menudo pastel ricoooo! Te ha quedado precioso y con tanto chocolate...., como a mí me gusta. Mmmmmm, delicioso.
    ¡Feliz semana!

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  17. Mi querida amiga, que te puedo decir yo que no este dicho ya... Maravillosa, como siempre el paso a paso completísimo, las explicaciones sublimes, siempre haces que todo parezca fácil
    Un besazo mi amor
    Lila

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  18. Perdón mi niña, le di a enviar sin decirte que este añito solo es el primero de los muchos que te quedan por delante. Muchas felicidades, ya sabes que te adoro.
    Muaks!

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  19. Muchiiiiiiiiiiiisimas felicidades por tu primer cumpleblog, espero que sigas mucho tiempo por aquí compartiendo tu buen hacer, y no hace falta que te lo diga, ya lo sabes, tienes una amiga en BCN que te sigue y se deleita con tus guisos, y con tus postres, como éste !es sublime!.

    Saluditos guapísima!!

    MAR

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  20. Mi querida amiga, antes de nada Miles de felicidades por ese añito lleno de cosas ricas, y como bien dices de amistades que ya son para siempre, no has podido hacer cosa mas rica como esta tarta digna de la mejor de las celebraciones, me ha encantado. Bueno cielo que las revisiones de tu mami salgan todas muy bien. Un abrazo muy grande tesoro

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  21. Pues con lo chocolatero que soy yo, creo que me voy a quedar con tu tarta, que te ha quedado fantástica, super bonita y apetecible, que buen trozo me tomaba yo ahora, jejeee
    Un abrazo!!

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  22. Felicidadesssssss!!! Y espero que el blog cumpla muuuuuchos más porque si en cada aniversario nos traes una tarta como esta va a merecer la pena estar aqui detras de la pantalla para verlas
    Te ayudo a soplar las velas?
    Un besazo

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  23. Por cierto, Reina, ya he votago tu receta!!

    Saluditos!!

    MAR

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  24. Muchas felicidades por ese primer cumpleblog y que sean muchisimos más, me llevo un trocito de esa deliciosa tarta para celebrarlo, que esto no se hace todo los días, MIL FELICIDADES
    Sofía

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  25. Felicidades por tu primer año y que sean muchos más, y no hay nada mejor que celebrarlo con una rica tarta de chocolate.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  26. Y yo sin enterarme!! MUCHAS FELICIDADES corazón, ojalá estemos mucho tiempo para disfrutar de todo esto que nos da tantas alegrías. Qué te voy a decir de la tarta, fantástica como siempre, si es que te salen que pareces una pofesioná del todo, jajaja.
    Estoy muy contenta de haberte conocido, Azucena, un besazo para ti enorme, y espero que lo de tu madre sea una revisión sin más.
    FELICIDADES OTRA VEZ!!!

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Me encanta leer cada uno de vuestros comentarios, me alegran el día, gracias por perder un poquito de tu tiempo conmigo.
Muchas gracias.