lunes, 18 de noviembre de 2013

Solomillo con salsa de trufa.

Ingredientes: Para 4 personas
400ml   Nata para cocinar
200ml   Vino blanco
80gr     Cebolla
2           Trufas pequeñas
2           Solomillos de cerdo
20gr     Mantequilla
Pimienta
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Limpiamos  los solomillos quitándole la mayor parte de grasa y los cortaremos en rodajas gruesas, reservamos.
Pelamos la cebolla y la picamos en cuadraditos, las trufas las picaremos también en cuadraditos pequeños, el jugo que queda en el bote lo reservaremos.
Ahora ponemos una sartén al fuego  a fuego medio, cuando este caliente le añadiremos unas gotas de aceite y el trozo de mantequilla, cuando la mantequilla este casi derretida añadiremos la cebolla, la salpimentamos y la sofreiremos unos minutos.
Cuando la cebolla empiece a tomar color  añadiremos el solomillo, bajaremos el fuego un poco para sofreír durante 2 minutos  por cada lado, después añadiremos el jugo que quedo en el tarro de las trufas.
Le damos unas vueltas y añadimos el vino que lo dejaremos hasta que haya reducido, taparemos la sartén para que se haga mejor el solomillo y quede más tierno.
Una vez haya reducido todo el vino añadiremos la trufa que tenemos picada, la mezclaremos bien, la damos unas vueltas y seguidamente añadimos la nata, removemos todo, rectificaremos el punto de sal y la dejaremos espesar durante 5 minutos a fuego medio bajo.
Pasado ese tiempo ya tendremos los solomillos listos, retiramos del fuego.
Esta carne la acompañe con unas verduras salteadas.
Listos para comer.


                                                    ¡Buen provecho!   
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19 comentarios:

  1. Pero bueno ¿tú estás ya celebrando las fiestas? porque es un plato de días especiales. Nunca he utilizado la trufa para cocinar, pero la he comido.
    Te ha quedado un plato riquísimo, mi niña, de los que se relame una cuando los ve.
    Besotes, guapa y buen lunes.

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  2. El solomillo da muchísimo juego en la cocina, no hace falta que sea para una celebración, pero si es así, estupendo. Le van todo tipo de salsas, verduras o frutas y siempre está rico. Tu preparación me parece jugosa y sabrosa. Que bien vas a comer hoy.
    Un beso.

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  3. Que rico! Un plato de verdadero lujo con esas trufas...

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  4. Hola me encanta este plato y encima tiene trufa que me encanta!!!...Besos

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  5. Mmm, la hora de la comida, no me lo pensaría. Me has dejado un poquito? Besos

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  6. Que estupendo este solomillo¡¡¡, me lo apunto para las fiestas, besos

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  7. Bueno, qué platazo!! Aunque la trufa es cara de narices, jajaja, pero de vez en cuando merece la pena. Espero que lo hayais disfrutado!
    Un besote

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  8. Ummmm que rico, con trufa!! Un lujazo de plato. Un abrazo.

    besosdecanelaymenta

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  9. Buenísima salsa, tiene pinta de estar para mojar pan y no parar, además con trufa que con el precio que tiene no se puede desaprovechar ni un poco jajaja un besazo

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  10. Me encantan este tipo de salsas para dar un toque de distinción a los platos y convertirlos en algo muy especial. Me ha gustado mucho, besos.

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  11. Siempre que vengo aquí, aprendo algo. La trufa, no lo se usar en la cocina:(
    Tu receta estupenda, deliciososima uuuf, un lujo!
    Un beso

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  12. Madre mia, que solomillo, y que salsa, no puede estar mas delicioso, te ha quedado un plato perfecto. Mil besicos amiga

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  13. mmmm que delicioso plato, un placer al paladar, besos

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  14. Madre mía esa salsa de trufa... qué pinta!!! Ahora mismo cogía pan y sopaba hasta rebañarlo! Un beso.

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  15. Un plato delicatessen! U mm! Un besote

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  16. Ooooooohhhh estoy oliendo esa salsitaaaa...plato de lujo...que ricoooo,yo quierooooo
    Un beso

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  17. Hola guapa!!!!
    No he probado nunca a cocinar con trufa, pero viendo tu receta me muero por comenzar..........delicioso.
    Besos.

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  18. Menudo plato es una maravilla,y sencillo me encanta .

    Un beso!!

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  19. Pues empiezas con mucha alegría... menudo arranque de semana con todo un lujoso plato lleno de sabores ricos, ricos... casi huelo desde aquí el aroma de la trufita... delicioso.

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Me encanta leer cada uno de vuestros comentarios, me alegran el día, gracias por perder un poquito de tu tiempo conmigo.
Muchas gracias.