viernes, 8 de noviembre de 2013

Galletas de crema y coco.

Ingredientes: Para 16 galletas
32        Galletas hojaldradas de las gruesas
200ml  Leche
15gr     Azúcar blanca
Aroma de caramelo
Coco rallado
Para la crema pastelera
200ml  Leche
2          Yemas de huevo
1          Vaina de vainilla
50gr     Azúcar blanca
25gr     Maicena
Preparación crema pastelera.
Para preparar la crema pastelera pondremos unos tres dedos de leche en un vaso y la reservamos.
En un cazo pondremos el resto de la leche, el azúcar y la vainilla que antes la partiremos por la mitad a lo largo, lo pondremos todo y lo dejaremos que casi llegue a hervir para añadir lo siguiente.
En la leche que tenemos reservada diluiremos la maicena, en un plato batiremos las dos yemas y le añadiremos la maicena que tenemos diluida, volvemos a mezclar.
Una vez bien mezcladas, las pondremos junto con la leche que tenemos en el fuego sin dejar de remover para que no se pegue, cuando se ponga espesa retiraremos del fuego y fuera de él batimos enérgicamente para que no queden grumos, reservaremos. 
Preparación:
Lo primero que haremos con las galletas será hacerle unos cortes por la parte del dibujo en forma de cruz, tal y como se ve en la foto.
Ahora cogeremos una galleta, untaremos en ella la crema  y taparemos con otra galleta encima, así haremos hasta gastar todas las galletas.
A continuación cogeremos un plato hondo, le ponemos la leche, el azúcar y unas gotas de aroma de caramelo, en este último no pongo cantidad puedes añadir al gusto.
En otro plato llano pondremos el coco rallado, que tendremos que ir añadiendo conforme vayamos gastando.
Ya tenemos todo listo ahora pondremos una galleta en el plato de la leche la dejaremos unos 4 segundos y le damos la vuelta y la dejamos otros 4 segundos. “este tiempo depende del tipo de galleta que utilices, piensa que no se tiene que empapar mucho”.
Seguidamente pasaremos la galleta empapada al plato donde tenemos el coco, la pondremos por las dos caras de la galleta par que tome bien el coco rallado y después la cogeremos por el centro y como si fuera una rueda la pasaremos por la ralladura de coco para que los filos también tengan.
Una vez la tengamos lista la pondremos en otro plato, una vez tengamos todas las galletas listas las meteremos en la nevera para que se endurezcan un poco hasta la hora de servirlas. 
Si no las gastáis todas tendréis que meterlas en un tupperware para que no se resequen mucho en la nevera y de esta manera las podéis conservar unos 4 o 5 días.
Listas para comer.

                                                          ¡Buen provecho!  
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20 comentarios:

  1. Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

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  2. Recuerdo unas galletas parecidas que mi madre nos hacia de pequeñas, rellenas de flan y que nos encantaban. Estas son buenísimas, incluso para postre.
    Buen finde. Un beso.

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  3. Que buenos recuerdos me traen estas galletas así, mi madre las hacia parecidas.
    Un beso.

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  4. Que ricas Azucena!!! Y que bien explicado todo el paso a paso!!!
    Estoy deseando probarlas, me recuerdan a unas que comí hace años y estaban como están estas...para chuparse los dedos:-)
    Besos preciosa!!!

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  5. Que buena receta, y que fácil, sólo con la crema pastelera te montas un postre fantástico. Besitos.

    besosdecanelaymenta

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  6. M A R A V I L L O S A S !!!! pero sigo a dieta, me estoy comiendo las uñas, pero no saben igual, fíjate tu qué cosas.
    Un besazo, feliz finde preciosa!!

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  7. Muy ricas, yo las hago así pero las relleno de mantequilla batida con azúcar, que era como me la hacia mi madre cuando era pequeña, con la crema tambien deben estar muy ricas. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  8. Menudas galleticas ricas, entre el relleno y el coco tienen que ser toda una delicia, guarda un par, jejejee
    Un abrazo!!

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  9. Hola mi amor!!
    Nunca dejas de sorprenderme, me encanta
    Un besazo

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  10. Que maravilla de galletas, me recuerda a unas que hago muy parecida, pero estas tuyas con el toque de coco tienen que ser espectaculares. Mil besicos mi querida amiga

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  11. Una ricetta di una dolcezza assoluta...... Brava Azucena vorrei avere un paio delle tue galllette come dolcetto per il dopo cena! Un bacione! E buona domenica!

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  12. Que ricas, que paciencia tienes Azucena! Tienen que estar yumyummm!!!! Tienen muy buen aspecto, y muy bien explicado todo!!
    un beso, feliz domingo

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  13. Qué buenas!!! cómo me recuerdan a unas que nos hacía mi abuela de pequeñas, pero en versión tarta... y estaba deliciosa. Como me ha gustado!! y tu explicación maravillosa. Bss

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  14. He visto esta receta varias veces y la verdad es que me parece riquísima, pero nunca me pongo con ella. Prometo que de esta semana no pasa. Me quedo de seguidora y me llevo unas poquitas a:

    http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/

    Besos.

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  15. Que ricas estas galletas,tienen que estar muy buenas sin duda.
    Y mucha paciencia se ha de tener, creo que yo tanta no tengo.
    Besines de http://cuinanatura.blogspot.com.es/

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  16. Ostin que buenas, me da hasta cargo de conciencia mirar las fotos...me las comería todas ahora mismo...guardame alguna :D

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  17. Azucena Querida!
    Que biscoitos maravilhosos, e com certeza deliciosos, amei como sempre suas receitas são de tirar o folego.
    Menina adorei e com certeza vou ter que experimentar.
    Beijos Luci

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  18. Estupendas las galletas con ese relleno. Excelente receta, besos.

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Me encanta leer cada uno de vuestros comentarios, me alegran el día, gracias por perder un poquito de tu tiempo conmigo.
Muchas gracias.